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ALLIN T’ANTA / Felix Peña, Jackeline Milagros; Rojas Meiggs, Gonzalo David; Santos Hurtado, Cristina Nicol; Capcha Querevalú, Sebastián Leonardo; Del Solar Vera, Miguel Rodolfo / Asesorado por Quedas Lobatón, Guillermo Martín / 1-Dec-2020
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Caracterización reológica de panes tradicionales enriquecidos con semilla y harina de chía negra (Salvia hispanica L.) / Loayza Rivas, Marco Antonio / Asesorado por Gutiérrez González, María Libia / 2017
Universidad Nacional del Centro del Perú
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Complementación proteica de harina de trigo (Triticum aestivum L.) por harina de quina (Chenopodium quinoa Willd) y suero en pan de molde y tiempo de vida útil / De la Cruz Quispe, Wiler Hugo / Asesorado por Elías Peñafiel, Carlos César Augusto / 2009
Universidad Nacional Agraria La Molina
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Desarrollo de panes libres de gluten con harinas de granos andinos / Vidaurre Ruíz, Julio Mauricio / Asesorado por Schönlechner, Regine; Repo-Carrasco Valencia, Ritva / 2020
Universidad Nacional Agraria La Molina
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Determinación de la vida útil del pan de molde libre de glutén con quinua (Chenopodium quinoa) / García Ramón, Diego Fernando / Asesorado por Salas Valerio, Walter Francisco / 2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la adición de harina de tarwi (lupinus mutabilis sweet) en sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) en la elaboración del pan / Cutipa Huarcaya, Willy / Asesorado por Pari Huarcaya, Pablo; Gallegos Rojas, Edgar / 18-Aug-2014
Universidad Nacional del Altiplano
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la adición de harina de tarwi (lupinus mutabilis sweet) en sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) en la elaboración del pan / Cutipa Huarcaya, Willy / Asesorado por Pari Huarcaya, Pablo; Gallegos Rojas, Edgar / 18-Aug-2014
Universidad Nacional del Altiplano
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de pan de molde con sustitución parcial de harina de Quinua y Tarwi / Gutierrez Castillo, Carla Pamela / Asesorado por Encina Zelada, Christian René; Marcelino Cabezas, Dario / 2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de panes sin gluten utilizando harina de quinua (Chenopodium quinoa willd.) y almidón de papa (Solanum tuberosum) / Pacheco Alfaro, Angeleth Rosemary / Asesorado por Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari; Encina, Christian / 2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta productora y exportadora de pan de linaza a Chile / Tam Moreno, Alexandra Patricia; Roncalla Ramírez, Wernher Alonso / Asesorado por Esquivel Ñique, Aldo / 1-Jun-2008
Universidad Privada del Norte
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de pan a base de harina de maíz morado / Huaman Balta, Anthony Paolo; Focasi Ortiz, Diana Guisela / Asesorado por Collao Díaz, Martín Fidel / 2021
Universidad de Lima
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la elaboración de pan complementado con harina de quinua y kiwicha en el distrito de Uripa - Apurímac” / Chumbe Luján, Marleni / Asesorado por Reynoso Albarracín, Tiburcio / 2015
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la aceptabilidad y contenido proteico del pan con adición de pasta de hongo (suillus luteus) y harina de lúcuma (pouteria lúcuma) / Sullca Gomez, Lucy / Asesorado por Malpartida Yapias, Rafael Julián / 2014
Universidad Nacional de Huancavelica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la calidad de la masa de aguaje “Mauritia flexuosa l” y su uso en la elaboración de pan. / Vega Castro, Carla Venus / Asesorado por Díaz Sangama, Emilio / 2014
Universidad de la Amazonía Peruana
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de haba (vicia faba l.) Torrefactada artesanalmente en las características físicas y sensoriales del pan / Menacho Solís, Jhenny Gianina / Asesorado por Espinoza Bardales, Ydania / 27-Aug-2019
Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de presencia de bromato de potasio y otros parámetros en el pan francés comercializado en el cercado de Ica / Espino Coñes, Arlet Milagros / Asesorado por Rosas Hernández, Gerardo Francisco / 2021
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de vida útil del pan tipo hamburguesa elaborado con fibras alimentarias / Estofanero Machaca, Miriam Soledad / Asesorado por Condori Mamani, Cesar Augusto / 11-Aug-2016
Universidad Peruana Unión
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Impacto de las estrategias comerciales en la comercialización del camotepan en el distrito de La Molina / Bilbao Gálvez, Consuelo Giovanna / Asesorado por Espinoza Villanueva, Luis Enrique / 2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Implementación de marketplace digital de productos para panaderías y restaurantes en la empresa AS / Falcone Casterot, Mario Alberto / Asesorado por Altamirano Flores, Ernesto / 2021
Universidad Nacional Agraria La Molina
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de la germinación sobre los azúcares reductores en Quinua y su efecto en los atributos tecnológicos del pan / Peña Abregú, Ashley Arlett / Asesorado por Vidaurre Ruíz, Julio Mauricio; Delgado Soriano, Víctor D. / 2020
Universidad Nacional Agraria La Molina