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Buscar por Asesor Silva Jaimes, Marcial Ibo

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Aislamiento de levaduras nativas implicadas en el perfil sensorial de pisco puro italia y negra criolla
Napa Almeyda, César Augusto
Asesorado por Condezo Hoyos, Luis Alberto; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2024
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pisco uva italia
Caracterización de mieles de abeja (Apis mellífera Lin) en bosques secundarios de 6 localidades de Coronel Portillo, Ucayali.
Romero Quispe, Alfonso
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Miel de abeja; Bosque secundario; Propiedades físicoquímicas; Análisis microbiológico; Análisis organoléptico; Calidad; Métodos; Evaluación; Perú; Campo Verde (dist.); Pucallpa (dist.); Coronel Portillo (Prov,)
Caracterización química proximal de la torta de Moringa (Moringa oleifera) sobre su composición nutricional, sensorial y toxicológico
Cibej López, Fabio Enzo
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Moringa oleifera; Tortas oleaginosas; Composición química; Composición aproximada; Análisis organoléptico; Valor nutritivo; Toxicidad; Procesamiento; Evaluación; Perú; Torta de moringa; Semillas de moringa; Desamargado; Análisis toxicológico; Valor biológico
Comparación de perfiles sensoriales mediante Check-all-that-apply y Flash profile en filtrantes de coronta de maíz morado (Zea mays L.)
Mora Velit, Jessica Jenifer
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo; Puma Isuiza, Gustavo
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Analisis organoleptico; Filtrante de maiz morado; Maiz morado; Maiz; Colo; Ccolorantes alimentarios; Composición química; Evaluación
Construcción y validación de un sistema de esterilización con óxido de etileno para materiales médicos
De la Cruz Figueroa, María Jesús
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Óxido de etileno
Control de operación en la elaboración de carne molida en supermercados
Escobedo Pradinett, Yonathan
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Carne picada; Carne congelada; Carne; Picadores; Procesamiento; Inocuidad alimentaria; Higiene de los alimentos; Control de calidad; Inspección de los alimentos; Regulación de la producción; Supermercados; Evaluación; Perú; Carne molida
Desarrollo de cabanossi con carne de llama (Lama glama) procedente de diferentes regímenes de alimentación
Ramos Ramírez, Miriam Elizabeth
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Llama; Embutidos; Productos de la carne; Procesamiento de alimentos; Mezclado; Evaluación; Análisis organoléptico; Propiedades reológicas; Perú; Carne de llama
Desarrollo de un modelo de evaluación de proveedores de servicios de concesionario de alimentos para campamentos de obras de construcción
Jácome Cáceres, Luis Javier
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Concesionaria de alimentos; Empresas privadas; Servicios de alimentación; Normas; Control de calidad; Evaluación; Perú; Sistema de gestión de calidad
Desarrollo técnico de líneas de productos para limpieza y control de Biofilms en la Industria Alimentaria Peruana
Urbina Padilla, Javier Pietro
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Industria alimentaria; Producción alimentaria; Higiene de los alimentos; Bactericidas; Dosis de aplicación; Usos; Desinfección; Procesos; Evaluación; Contaminación biológica; Control de la contaminación; Perú; Productos para limpieza; Control de biofilms
Determinación de la correlación entre el análisis químico proximal y el análisis por electroscopía de transmitancia en el infrarrojo cercano (NIRS) en semillas de kiwicha (Amaranthus caudatus L.)
Bendezú Aguilar, Ernesto
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo; Gómez Pando, Luz Rayda
2011
Universidad Nacional Agraria La Molina
Amaranthus caudatus; Granos; Semillas; Contenido de lípidos; Espectroscopia infrarroja; Calidad; Modelos matemáticos; Modelos de simulación; Evaluación; Perú; Kiwicha; Contenido de grasa; Análisis proximal
Efecto de la aplicación del Protocolo (Covid - 19) para manipulación de alimentos en tiendas de conveniencia durante la pandemia
Lucioni Maristany, Claudia Alicia
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Tiendas; Alimentos; Medidas sanitarias; Higiene de los alimentos; Medidas de seguridad; Covid 19; Pandemia
Efecto del pelado semiautomatizado sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de pulpa de chirimoya (Annona cherimola M.)
Farfán Rodríguez, Lucero
Asesorado por Guevara Pérez, Américo; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chirimoyos; Pulpa de frutas; Pelado; Propiedades fisicoquímicas; Propiedades reológicas; Técnicas analíticas; Antioxidantes; Congelación; Seguridad alimentaria; Perú; Chirimoya; Pelado semi automatizado; Selva industrial SA.
Estabilidad oxidativa y microbiológica de un embutido cocido de vísceras rojas de Cavia porcellus con extracto etanólico de Mentha spicata
Salvá Mamani, Edmir Diego
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2016
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cobaya; Mentha spicata; Salchicha; Menudos; Estabilidad oxidativa; Microbiología; Compuestos fenólicos; Extractos vegetales; Flavonoides; Evaluación; Perú; Cuyes; Hierba buena; Visceras rojas; Embutidos cocidos
Estadísticas de producción y comercialización de la vid y espárrago en el país en el periodo 2001-2002
More Bertrán, José Fernando
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Uva; Espárragos; Cultivo; Factores de producción; Análisis de costos; Técnicas de mercadeo; Calidad; Métodos estadísticos; Industria alimentaria; Evaluación; Perú; Niveles de producción; Comercialización; Niveles de calidad
Evaluación de la dosis del extracto de torta de Moringa oleifera para la remoción de turbidez de un efluente agroindustrial
Alvarez Chancasanampa, Hermelinda
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo; Carrión Carrera, Gladys Juana
2024
Universidad Nacional Agraria La Molina
Efluentes agroindustriales
Evaluación del crecimiento de Monascus purpureus en medios de cultivo a base de harina de quinua enriquecida con diferentes suplementos
Quispe Rivera, Evelyn Michelle
Asesorado por Juscamaita Morales, Juan Gabriel; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Levaduras; Harina; Granos; Contaminación de los alimentos; Análisis de los alimentos
Evaluación del efecto del ají panca (Capsicum chínense) sobre Escherichia coli y Staphylococcus aureus en chorizos frescos
Gutiérrez Ortiz, Ana Alejandra
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim; Silva Jaimes, Marcial Ibo
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Efecto microbiano; Métodos por microdilución; Concentración mínima inhibitoria; Actividad antimicrobiana; Chorizos frescos; Aji panca; Perú; Productos de la carne; Capsicum chinensis; Concentración; Evaluación; Antimicrobianos; Escherichia coli; Staphylococcus aureus; Inhibición; Métodos; Capsaicina; Técnicas analíticas
Extractos vegetales antimicrobianos en tres bebidas a base de pulpas de frutas y Chía (Salvia hispánica L)
Reátegui Ochoa, Kevin
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo; Pascual Chagman, Gloria Jesús
2023
Universidad Nacional Agraria La Molina
Evaluación; Industria de bebidas; Jugo de frutas; Perú; Procesamiento; Pulpas de frutas
Identificación de barreras y dificultades en la implementación del HACCP en empresas de Lima Metropolitana con validación técnica por DIGESA
Sotomayor Quispe, Karen
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2022
Universidad Nacional Agraria La Molina
Empresas; Productos; Procesamiento; Calidad del procesamiento; Control de calidad; Sistema HACCP; Análisis de costos; Problemas; Dificultades
Implementación de Plan de Higiene y Saneamiento para la sección de Salad Bar
Pilco Huamán, Jocelyn Giovanna
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Restaurantes; Supermercados; Higiene de los alimentos; Servicios de alimentación; Seguridad alimentaria; Control de calidad; Reglamentaciones; Perú; Buenas practicas de manufactura; Plan de higiene y saneamiento; Supermercado San José; Salad Bar; Plan HACCP
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