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Browsing by Subject Propiedades físicoquímicas

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Aislado y caracterización físico química del almidón de kiwicha (Amaranthus caudatus L.)
Reyes Javier, Percy
Asesorado por Repo de Carrasco, Ritva Ann Mari
2007
Universidad Nacional Agraria La Molina
Amaranthus caudatus; Propiedades físicoquímicas; Almidón; Granos; Aislado de proteínas; Métodos estadísticos; Pasta; Valor nutritivo; Almidón asimilable; Valor almidón; Composición aproximada; Perú; Kiwicha; Cultivos andinos; Características físicoquímicas
Aplicación del método de diseño de mezclas en la sustitución de carne por harina texturizada de soya, en cabanossi
Elías Peñafiel, Carlos César
Asesorado por Guevara Pérez, Américo
2002
Universidad Nacional Agraria La Molina
Salchicha; Carne de cerdo; Productos de la carne; Soja; Harinas de no cereal; Procesamiento; Propiedades físicoquímicas; Propiedades organolépticas; Control de calidad; Programación lineal; Modelos matemáticos; Métodos de optimización; Evaluación; Métodos estadísticos; Experimentación en laboratorio; Perú
Aplicación del diseño de mezclas en la elaboración de chorizo ahumado utilizando carne de alpaca (Lama pacos) y carne de cordero (Ovis aries)
Zorogastúa Frisancho, Jeanette Rebeca
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim
2004
Universidad Nacional Agraria La Molina
Salchicha; Carne de cordero; Alpaca; Carne ahumada; Mezclado; Procesamiento; Calidad de procesamiento; Propiedades físicoquímicas; Propiedades organolépticas; Control de calidad; Programación lineal; Modelos matemáticos; Métodos de optimización; Análisis de costos; Experimentación en laboratorio; Evaluación; Perú; Chorizo ahumado; Carne de alpaca
Cambios físico químicos, sensoriales y nutricionales, debido a la evaporación de la leche fresca entera
Valdivia Calixto, Jorge Andrés
Asesorado por Glorio Paulet, Patricia
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Leche cruda; Leche de vaca; Evaporación (en industrias); Propiedades físicoquímicas; Procesamiento; Evaluación; Perú; Cambios físicoquímicos de la leche; Cambios sensoriales de la leche
Caracterización físico-química de la semilla de sapote Capparis scabrida H.B.K. de la zona de Motupe - Lambayeque
Salazar López, Jheremy
Asesorado por Guzmán Loayza, Deysi Rocío
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Lambayeque (dpto); Lambayeque (prov); Motupe (dist); Capparis scabrida; Sapote; Perú; Evaluación; Normas alimentarias; Capparis; Semilla; Propiedades físicoquímicas; Composición de los alimentos; Aceites vegetales; Calidad de las semillas; Harinas de no cereales; Piensos; Alimentos preparados
Caracterización anatómica y propiedades físicas de la madera de Ulcumano (Retrophyllum rospigliosii) de una plantación de 32 años asociada con café en Villa Rica, Perú
Chumbimune Vivanco, Sheyla Yanett
Asesorado por Chavesta Custodio, Manuel; Acevedo Mallque, Moisés Pascual
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Podocarpaceae; Variedades indígenas; Propiedades físicoquímicas; Arboles maderables; Coffea arabica; Cutlivos asociados; Propiedades de la madera; Estructuras por edades; Evaluación; Perú; Ulcumano; Petrophylum rospigiliosi; Villa Rica (dist); Oxapampa (prov); Región Pasco
Caracterización de los productos obtenidos por destilación seca del bambú (Guadua angustifolia Kunth.) procedente del distrito de La Florida, San Miguel, Cajamarca
Gutiérrez Tejada, Gisella Regina
Asesorado por Gonzáles Mora, Héctor Enrique; Guzmán Loayza, Deysi Rocío
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cajamarca (dpto); San Miguel (prov); La Florida (dist); Destilación seca; Guadua angustifolia; Carbón vegetal; Destilación; Tiempo; Temperatura; Propiedades físicoquímicas; Evaluación; Perú; Bambú; Licor prioleñoso
Caracterización de mieles de abeja (Apis mellífera Lin) en bosques secundarios de 6 localidades de Coronel Portillo, Ucayali.
Romero Quispe, Alfonso
Asesorado por Silva Jaimes, Marcial Ibo
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Miel de abeja; Bosque secundario; Propiedades físicoquímicas; Análisis microbiológico; Análisis organoléptico; Calidad; Métodos; Evaluación; Perú; Campo Verde (dist.); Pucallpa (dist.); Coronel Portillo (Prov,)
Caracterización físico-química de fibra y mezclas de fibra dietaria obtenidas a partir de residuos de naranja (Citrus sinensis), salvado de cebada (Hordeum vulgare) y cáscara de camote (Ipomoea batatas (L.) Lam)
Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
Asesorado por Campos Gutiérrez, David Carlos
2002
Universidad Nacional Agraria La Molina
Naranja dulce; Salvado; Ipomoea batatas; Residuos de cosechas; Fibra de la dieta; Fibra asimilable; Fibra bruta; Procesamiento; Subproductos; Propiedades físicoquímicas; Composición aproximada; Calidad; Evaluación; Perú; Residuos de naranja; Salvado de cebada; Cáscara de camote
Caracterización y cuantificación del comportamiento reológico del hidrocoloide proveniente del nostoc (Nostoc sphaericum V.)
Roldán Carbajal, Williams Vicente
Asesorado por Salas Valerio, Walter Francisco
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Nostoc; Organismos indígenos; Propiedades reológicas; Coloides; Propiedades físicoquímicas; Evaluación; Perú; Nostoc sphaericum; Comportamiento reologico; Hidrocoloides
Caracterización y distribución espacial de suelos aluviales hidromórficos con palma aceitera (Elaeis guineensis Jacq.) En palma del espino
Zuñiga Cernades, Luis Benigno
Asesorado por Bazán Tapia, Luis Rubén
2007
Universidad Nacional Agraria La Molina
Elaeis guinensis; Suelo aluvial; Propiedades físicoquímicas; Suelo; Clima; Rendimiento de cultivo; Cultivo; Nutrición; Distribución espacial; Distribuciön geográfica; Mètodos estadísticos; Evaluación; Perú
Caraterísticas anatómicas y propiedades físico-mecánicas del cedro (Cedrela odorata L.) proveniente de Satipo
Tullume Chavesta, Milton Cesar
Asesorado por Chavesta Custodio, Manuel
2000
Universidad Nacional Agraria La Molina
Cedrela odorata; Características agronómicas; Anatomía de la madera; Identificación; Propiedades físicoquímicas; Propiedades mecánicas; Análisis cuantitativo; Propiedades de la madera; Clasificación; Usos; Métodos estadísticos; Perú; Cedro; Características macroscópicas; Características microscópicas
Cinética de eflorescencia grasa en dos tipos de chocolate oscuro peruano
Daza La Plata, Aroldo
Asesorado por Ureña Peralta, Milber Oswaldo; Chire Fajardo, Gabriela Cristina
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chocolate; Grasas; Vegetales; Procesamiento; Composición aproximada; Propiedades físicoquímicas; Calidad; Métodos; Perú; Chocolate oscuro
Comunidad de macroinvertabrados bentónicos como bioindicadores de la calidad ambiental de los humedales de Ventanilla - Callao
Vizcardo Gutiérrez, Carla Milagros
Asesorado por Gil Kodaka, Patricia Liliana
2009
Universidad Nacional Agraria La Molina
Aguas interiores; Calidad del agua; Agua; Propiedades físicoquímicas; Cursos de agua; Análisis del agua; Polución del agua; Medio ambiente; Protección ambiental; Evaluación; Perú; Aguas continentales; Macroinvertebrados bentónicos; Matriz de Leopold; Ventanilla [dist]; Callao [prov const]
Desarrollo y evaluación de un método afrosimétrico mecánico para la determinación de saponinas en quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
Balsamo Fasce, Milko
Asesorado por Velezmoro Sánchez, Carmen Eloisa; Gómez Pando, Luz Rayda; Fukusaki Yoshizawa, Alejandro
2002
Universidad Nacional Agraria La Molina
Chenopodium quinoa; Saponinas; Espectrometría; Instrumentos de medición; Técnicas analíticas; Métodos; Propiedades físicoquímicas; Análisis organoléptico; Métodos de mejoramiento genético; Mutación inducida; Experimentación en laboratorio; Métodos estadísticos; Evaluación; Perú; Métodos afrosimétricos; Métodos de la espuma
Determinación del efecto de la inclusión de mono y diglicéridos en la estabilidad, adhesividad y costos de elaboración de paté de hígado de pollo aplicando el método de diseño de mezclas
Tay Wo Chong Hilares, Juan Carlos
Asesorado por Salva Ruíz, Bettit Karim
2010
Universidad Nacional Agraria La Molina
Pollo; Hígado; Pastas de carne; Mezclado; Costos de producción; Calidad; Producción; Adhesividad; Propiedades físicoquímicas; Diglicéridos; Evaluación; Perú; Pate de hígado de pollo; Diseño de mezclas
Diseño y elaboración de un equipo para la medición de conductividad térmica en condiciones inestables de la madera
Buendía Buendía, Manuel Fairo
Asesorado por Yoza Yoza, Luis Shuseki
2007
Universidad Nacional Agraria La Molina
Madera; Equipo forestal; Diseño; Propiedades térmicas; Propiedades físicoquímicas; Aplicaciones del ordenador; Métodos; Métodos estadísticos; Perú
Diversidad fenotípica y molecular de bacterias simbióticas del cultivo de pallar (Phaseolus lunatus L.) en el Valle de Supe - Barranca
Matsubara Bautista, Jorge Minoru
Asesorado por Zúñiga Dávila, Doris Elizabeth
2010
Universidad Nacional Agraria La Molina
Phaseolus lunatus; Rhizobium; Bradyrhizobium; Fenotipos; Nitrógeno; Bacteria fijadora del nitrógeno; Bacteria; Propiedades físicoquímicas; Aplicación de fertilizantes; Evaluación; Perú; Pallar
Efecto de la adición de albúmina de huevo en las propiedades tecnológicas de salchichas tipo Frankfurt durante su almacenamiento a 4°C
Rozas Altamirano, Viviana
Asesorado por Glorio Paulet, Patricia
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Salchicha; Clara de huevo; Propiedades físicoquímicas; Proteínas de la soja; Almacenamiento atmósfera controlada; Almacenamiento en frio; Evaluación; Perú; Salchichas frankfurt; Propiedades tecnológicas; Proteina de soya; Albumina de huevo
Efecto de la carragenina y sacarosa en la actividad de agua, pH, sinéresis y acidez del yogurt
Mori Nuñez, Carlos Luis
Asesorado por Núñez Saavedra, Carlos
2017
Universidad Nacional Agraria La Molina
Yogur; Acidificación; Carrageninas; Sucrosa; Agua; pH; Propiedades físicoquímicas; Calidad; Métodos; Evaluación; Perú
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