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Aceptabilidad de la hamburguesa de pota Dosidicus gigas en la provincia de Ilo, 2022.
Ccaso Ccaso, Ruth Nélida
Asesorado por
Ruiz Choque, Mario
11-Oct-2023
Universidad Nacional de Moquegua
Pota
;
Hamburguesa
;
Valor agregado
;
Aceptabilidad
Análisis comparativo de los costos de producción de filetes y rejos pre cocidos de pota Dosidicus gigas (ORBIGNY 1835), en la empresa exportadora Cetus S.A.C. de Paita
Ato Cornejo, Betsy Mellussi
Asesorado por
Chunga Carmen, Jorge Alberto
;
Tume Ruíz, Juan Manuel
2016
Universidad Nacional de Piura
Análisis
;
Comparativo
;
Costos
;
Producción
;
Filetes
;
Rejos
;
Cocidos
;
Pota
;
Dosidicus
;
Gigas
;
Orbigny
;
1835
;
Empresa
;
Exportadora
;
Cetus
;
Paita
Determinación del efecto de dos soluciones: Dosiplus y Novogam 200/MP en la neutralización y olor amoniacal de la pota
Benavides Barba, Dulce Fiorella
;
Villalobos Vinces, José Alonso
Asesorado por
Leyva Povis, Nelly Luz
2013
Universidad Nacional de Piura
Determinación
;
Efecto
;
Soluciones
;
Dosiplus
;
Novogam
;
200/Mp
;
Neutralización
;
Olor
;
Amoniacal
;
Pota
Determinación del efecto del citrato de sodio en la gelificación del surimi de pota (Dosidicus gigas)
Escobedo Cabrera, Frank Anderson Noé
Asesorado por
Pizardi Díaz, César Antonio
2013
Universidad Nacional Agraria La Molina
Dosidicus gigas
;
Surimi
;
Citratos
;
Sodio
;
Gelificación
;
Lixiviacion
;
Evaluación
;
Perú
;
Pota
;
Na-citrato
;
Citrato de sodio
;
Gelificacion térmica
;
Lixiviación acida salina
Diagnóstico de seguridad y salud ocupacional en una planta de pota (Dosidicus gigas) congelada en la empresa Inversiones Perú Pacífico S.A.
Espinoza Sarmiento, Ada Vilma
;
Huamán Huamán, Diana Lucy
Asesorado por
Llerena Daza, Tito Eduardo
;
Taipe Rojas, Javier Enrique
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Inversiones Peru Pacifico S.A.
;
Dosidicus gigas
;
Productos congelados
;
Empresas
;
Riesgos ocupacionales
;
Prevención del riesgo
;
Dispositivos de seguridad
;
Evaluación
;
Perú
;
Pota
;
Planta pesquera
Diagnóstico del consumo de calamar gigante Dosidicus gigas (D ́orbigny 1835) en la ciudad de Talara - Piura
Amay Sánchez, Fanny Laryssa
Asesorado por
Quinde Rentería, Edgardo David
2019
Universidad Nacional de Piura
Pota
;
Calamar gigante
;
Consumo
;
Encuesta
;
Valor nutricional
Diseño de Un Mecanismo No Motorizado para El Aumento del Rendimiento de la Extracción Artesanal del Recurso Hidrobiológico Pota en La Región Arequipa
Estrada Rivas, Luis Enrique
Asesorado por
Donayre Ccahua, Jesús
28-Aug-2019
Universidad Católica de Santa María
Pota
;
Pesca artesanal
;
Rendimiento
;
Diseño
Elaboración de conserva de pota (Dosidicus gigas), en trozos con salsa de tomate
Cayo Mamani, Ricardo Freddy
Asesorado por
Isique Calderón, Julio César
2011
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Pota
;
Cefalópodos
;
Preservación de alimentos
Elaboración de hamburguesas a base de Pota (Dosidicus gigas) y Carragenina
Álvarez Chocce, Miguel Ángel
;
Casas Sierra, Luis Fernando
Asesorado por
Altives Ruesta, Walter
2016
Universidad Nacional del Callao
Elaboración de hamburguesas
;
Productos de laboratorio
;
Carragenina
;
Pota
;
Dosidicus gigas
Elaboración de hojuela dulce a partir del manto molido de pota (Dosidicus gigas) con quinua (Chenopodium quinoa)
Salcedo Palomino, Felly
Asesorado por
Roldán Acero, David Julián
2015
Universidad Nacional Agraria La Molina
Quinua
;
Manto de pota
;
Dosidicus gigas
;
Chenopodium quinoa
;
Productos procesados
;
Alimentos procesados
;
Procesamiento de alimentos
;
Propiedades físicoquímicas
;
Análisis biológico
;
Perú
;
Hojuela dulce
;
Pota
Elaboración de pasta untable a partir de recortes de pota (dosidicus gigas) en envase ¼ club
Hurtado Soria, Luzanis Magnolia
Asesorado por
Porturas Olaechea, Raúl del Carmen
2014
Universidad Nacional Agraria La Molina
Dosidicus gigas
;
Procesamiento
;
Productos animales procesados
;
Evaluación
;
Pastas de carne
;
Productos enlatados
;
Propiedades reológicas
;
Esterilización
;
Perú
;
Pota
;
Pastas untables
Estimación de la captura ilegal de Dosidicus gigas por la flota que opera fuera de la ZEE del Perú (2013-2016)
Aroni Sulca, Eloy
Asesorado por
Mendo Aguilar, Jaime Humberto
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Dosidicus gigas
;
Pesca
;
Practicas ilegales
;
Embarcaciones de pesca
;
Imágenes por satélite
;
Métodos
;
Perú
;
Pesca ilegal
;
Embarcaciones ilegales
;
Pota
Estrategias competitivas para las exportaciones de la especie Pota (Dosidicus gigas) en la empresa Océano Seafood SA – Paita (2019) para el mercado asiático
Lecarnaqué Zavala, Diana Sofía
Asesorado por
Chunga Carmen, Jorge Alberto
2019
Universidad Nacional de Piura
Paita
;
Pota
;
Mercado asiático
;
Estrategias competitivas
Estrategias competitivas y exportación de pota congelada, de la empresa Esmeralda Corp, distrito de San Juan de Miraflores, año 2023
Luque Yarleque, Anthuanet Ana
;
Santamaria Albujar, Kiara Alely
Asesorado por
Pasache Ramos, Maximo Fidel
2023
Universidad César Vallejo
Estrategias competitivas
;
Exportación
;
Pota
Estudio de mejora en la línea de procesamiento de pota (Dosidicus gigas) congelada en una empresa
Mendoza Trelles, Fatima Gabriela
;
Rivera Huaman, Fiorella Rocio
Asesorado por
Meini Mendez, Oswaldo Guillermo Arturo
2022
Universidad de Lima
Pota
;
Alimentos congelados
;
Estudios de prefactibilidad
;
Proyectos industriales
;
Giant squids
;
Frozen foods
;
Prefeasibility studies
;
Industrial projects
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de hamburguesas de pota (dosidicus gigas) con empanizado a base de quinua (chenopodium quinoa Willdenow) y kiwicha (amaranthus caudatus Linnaeus)
Grados Yactayo, Andrea Carolina
;
Tamayo Lee, Ana Paula
Asesorado por
Taquía Gutiérrez, José Antonio
2022
Universidad de Lima
Pota
;
Hamburguesas
;
Estudios de prefactibilidad
;
Proyectos industriales
;
Quinua
;
Kiwicha
;
Giant squids
;
Hamburgers
;
Prefeasibility studies
;
Industrial projects
;
Quinoa
;
Amaranthus caudatus
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de conservas de pota (Dosidicus gigas)
Lira Calderon, Gabriel Eduardo
;
Montenegro Escudero, Franco Andre
Asesorado por
Luna Victoria León, Gustavo Adolfo
2021
Universidad de Lima
Squid
;
Canned foods
;
Feasibility studies
;
Pota
;
Conservas alimenticias
;
Estudios de factibilidad
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de anillas de pota (Dosidicus gigas) empanizada – congelada
Araujo Lucar, Gerson Ramiro
;
Chan Kam, Jaime Daniel
Asesorado por
Noriega Araníbar, María Teresa
2021
Universidad de Lima
Pota
;
Alimentos congelados
;
Estudios de factibilidad
;
Squid
;
Frozen food
;
Feasibility studies
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de nuggets de pota (Dosidicus gigas) y langostinos (Penaeus sp) empanizados con harina de garbanzo (Cicer arietinum)
Pozo Espinoza, Nuria Dellanira
;
Roman Porras, Alexander Juan
Asesorado por
Cabrera Gil Grados, Ezilda María
2021
Universidad de Lima
Nugget
;
Gian squids
;
Chickpea flour
;
Shrimps
;
Pota
;
Harina de garbanzo
;
Langostinos
Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de snack elaborado a partir de pulpa de calamar (Dosidicus gigas)
Benites Wong, Joseph Christopher
;
Fajardo Becerra, Josseph Alberto
Asesorado por
Almandoz Núñez, Ana María
2021
Universidad de Lima
Snacks
;
Pota
;
Proyectos industriales
;
Estudios de factibilidad
;
Industrial projects
;
Feasibility studies