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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboracion y caracterizacion de yogurt a partir de leche de cabra (capra hircus )edulcorado con estevia ( stevia rebaudiana bertoni ) frutado con mango (mangiferia indica cv.kent ) con semillas de chia (salvia hispanica )
Risco Rufino Jenny Carolina
Asesorado por Leyva Povis, Nelly Luz; Miranda Zamora, William R.
2015
Universidad Nacional de Piura
Elaboracion; Caracterizacion; Yogurt; Partir; Leche; Cabra; Capra; Hircus; Edulcorado; Estevia; Stevia; Rebaudiana; Bertoni; Frutado; Mango; Mangiferia; Indica; CvKent; Semillas; Chia; Salvia; Hispanica
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de cupcakes con la sustitución parcial de harina de trigo por harinas de tarwi y guayaba adicionando estevia
Yaipén Flores, Juan Aldair; López Azañero, Pedro Junnior
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
13-Nov-2023
Universidad Nacional del Santa
Cupcakes; Estevia; Fibra; Harina de guayaba; Dieta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de una bebida funcional a base de Mashua Negra (Tropaeolum tuberosum) con adición de extracto de maracuyá y enriquecida con colageno hidrolizado y edulcorada con Estevia ( Stevia rebaudiana)
Tapia Echarri, Alex Gustavo
Asesorado por Ognio Solis, Nicolas
3-Nov-2022
Universidad Católica de Santa María
Bebida funcional; Mashua negra; Colágeno hidrolizado; Estevia
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de una infusión filtrante a base de hojas de “mango“ (Mangifera indica L.), “cola de caballo“ (Equisetum bogotense L.) y “estevia“ (Stevia rebaudiana Bert.) para evaluar su aceptabilidad sensorial
Guevara Becerra, Arelis Jhojanni
Asesorado por Rimarachín Chávez, Fanny
2019
Universidad Nacional de Cajamarca
Filtrante; Estevia; Mango; Cola de caballo; Aceptabilidad; Sensorial
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración de una mermelada a base de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) utilizando un diseño de mezclas
Flores More, Fiorella Stefany
Asesorado por Sosa León, José Luis
2021
Universidad Católica Sedes Sapientiae
Passiflora edulis Sims.; Cáscara de maracuyá; Mesocarpio; Estevia; Mermelada; Análisis sensorial
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Elaboración y estimación de la vida útil de compota de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) con fécula de arroz (Oryza sativa L.), stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) y lactosuero
Albornoz Lavado, Benita
Asesorado por Carmona Ruíz, Alfredo Abelardo
2018
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Pulpa; Fécula; Estevia; Suero; Compota; Vida útil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimización del proceso de elaboración de pan dietético utilizando harina de centeno (Secale cereale L.M.bieb) y estevia (Stevia rebaudiana)
Terrones Rocha, Leonela Ghisell
Asesorado por Ninaquispe Zare, Viviano Paulino
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Centeno; Estevia; Pan; Aceptabilidad general; Superficie de respuesta
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Plan de negocios para la creación de una empresa de panificación sin azúcar en el distrito de José Luis Bustamante y Rivero de la ciudad de Arequipa - 2018
Vera Benavides, Jorge Luis
Asesorado por Delgadillo Sánchez, Julio César
2018
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Plan de negocios; empresa de panificación; Estevia; Harinas fermentadas
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Yogurt Life Fit
Alcántara Hernández , Madelin Mercedes; Angeles Cabrera, Yessibel Guadalupe; Casallo Villanueva, Luis Enrique; Pinto Arias, Andrea Paola; Prado Valdivia, Astrid Juliet
Asesorado por Quedas Lobatón, Guillermo Martín
10-Jul-2020
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Yogurt; Estevia; Estilo de vida; Vida saludable; Healthy lifestyle
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