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Caracterización físico-química de un reestructurado de carne de llama (Lama glama) con inclusión de nuez y transglutaminasa
Romero Oré, Clara Lucía
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2019
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Llamas
;
Carne - Análisis
;
Transglutaminasas
Características físico-químicas de un reestructurado de carne de alpaca (Vicugna pacos) con inclusión de pecana (Carya illinoinensis) y transglutaminasa
Vigo Contreras, Cynthia Melina
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2014
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Alpacas
;
Pecana
;
Transglutaminasas
;
Carne - Análisis
Detección de enrofloxacina en cuyes (Cavia porcellus) destinados al consumo humano en la provincia de Jauja, región Junín - Perú
Leyva Molina, Cesar Martin
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2019
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Cuyes - Alimentación - Perú
;
Cuyes - Enfermedades - Tratamiento
;
Agentes antibacterianos
Detección del gen de resistencia antimicrobiana mcr-1 en enterobacterias aisladas de carne de pollo en expendio, de mercados de abasto de Santiago de Surco, Lima
Pillpe Calle, Joan Manuel
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2023
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Pollos
;
Colistina
;
Enterobacteriaceae
;
Reacción en Cadena de la Polimerasa
Determinación de Salmonella spp. en centros de beneficio clandestino de aves de Lima Metropolitana
Zambrano Flores, Hatzumi Felícitas
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2012
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Salmonella
;
Pollos - Infecciones
;
Salmonella - Perú
;
Aves de corral - Enfermedades
Determinación del perfil de resistencia antibiótica de Salmonella enterica aislada de cerdos faenados en un matadero de Lima Metropolitana
Ríos Capcha, Arnold Walter
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2018
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Salmonella
;
Antibióticos en medicina veterinaria
;
Cerdos - Enfermedades
Efecto bacteriostático y bactericida de extractos de ají panca (Capsicum chinense) y pimiento (Capsicum annuum var. annuum) sobre cultivos de Escherichia coli ATCC 25922 y Staphylococcus aureus ATCC 25923
Salazar Sánchez, Eduardo Alexander
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2016
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Extractos de plantas - Análisis
;
Escherichia coli
;
Pimientos
Efecto de la refrigeración y la aplicación de ácido láctico sobre la presencia de Listeria monocytogenes en canales bovinas en un centro de beneficio de Lima - Perú
Domínguez Miguel, Daicy Carla
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2014
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Ganado vacuno de carne
;
Contaminación microbiana
;
Acido láctico
;
Listeria monocytogenes
Evaluación del efecto combinado bactericida del aceite esencial del ajo (Allium sativum) y orégano (Origanum vulgare) sobre Listeria monocytogenes ATCC) y Staphylococcus aureus (ATCC) en carne de res empacada al vacío y almacenada en refrigeración (4ºC)
Carhuallanqui Pérez, Andrea
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2020
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Extractos de plantas - Análisis
;
Agentes antibacterianos
;
Escherichia coli
Evidencia de infecciones por trichinella spiralis en cerdos de crianza no tecnificadas en zonas periurbanas del departamento de Lima, Perú
Arrese Herrera, Giovanna V.
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2012
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Triquinosis en animales
;
Cerdos - Parásitos
;
Cerdos - Infecciones
;
Cerdos - Enfermedades
Identificación de genes de resistencia a β-lactámicos de espectro extendido de enterobacterias aisladas en muestras de carne de pollo en expendio, en mercados de Santiago de Surco, Lima
Cortez Sandoval, Valeria Romina
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2023
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Carne
;
Pollos
;
Enterobacteriaceae
Identificación fenotípica de Escherichia coli productoras de betalactamasas de espectro extendido (BLEE) aisladas de heces de cerdos de un matadero de Lima
Yarin Carrizales, Jhovanna Mayra
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2023
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Escherichia coli
;
Heces fecales - Análisis
Presencia de Salmonella enterica en linfonódulos mesentéricos de cuyes (Cavia porcellus) provenientes de un matadero de la ciudad de Jauja-Junín
Soto Tito, Mabel del Carmen
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2019
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Cuyes - Enfermedades - Diagnóstico
;
Infecciones por Salmonella en cuyes
;
Infecciones por Salmonella en animales
Prevalencia de Escherichia coli productora de betalactamasas de espectro extendido (BLEE) en heces pollo broilers procedentes de un centro de acopio de Lima Metropolitana
Tacunan Meza, Yoko
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2023
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Escherichia coli
;
Agentes antiinfecciosos en medicina veterinaria
;
Pollos - Enfermedades
Resistencia antibacteriana en cepas de E. Coli aisladas del proceso de beneficio bovino en Lima Metropolitana
Flores Caldas, César Augusto
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2017
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Escherichia coli - Antígenos
;
Ganado vacuno
Utilización de quinua (Chenopodium quinoa) y harina de cebada (Hordeum vulgare) en la elaboración de cabanosse con carne de ovino (Ovis orientalis aries)
Rebatta Trujillo, Mónica Paola
Asesorado por
Ramos Delgado, Daphne Doris
2014
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Ganado lanar - Alimentación y alimentos - Perú
;
Quinua
;
Cebada
;
Carne - Análisis
;
Embutidos