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Title: Sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad en el almacenamiento y transporte de alimentos primarios en la Empresa Ransa – Lambayeque
Advisor(s): Carrascal Sánchez, Jenner
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2019
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: El presente trabajo de investigación de “Sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad en el almacenamiento y transporte de alimentos primarios en la empresa RANSA – Lambayeque”. El estudio es descriptivo y no experimental. La población y muestra está comprendida por los trabajadores y los procedimientos del almacén a quienes se les aplico entrevista, y la técnica de check list para analizar la gestión actual y los costos en que están incurriendo. El objetivo de la investigación es elaborar un plan HACCP. Este plan HACCP permitirá a la empresa RANSA S.A.C mejorar su proceso de transporte y almacenamiento contribuyendo a prevenir los peligros de contaminación, con el fin de preservar los alimentos hasta su destino final, teniendo como objetivo principal lograr la certificación de SENASA asegurando la inocuidad y la calidad de los alimentos almacenados y transportados; de esta manera ser competitivos, porque la competitividad juega un rol muy importante para mantenerse en el mercado.
Note: Chiclayo; Escuela de Ingeniería Industrial; Sistemas de Gestión de la Seguridad y Calidad; Biodiversidad, cambio climático y calidad ambiental; Innovación tecnológica y desarrollo sostenible; Industria, innovación e infraestructura
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniera Industrial
Juror: Barandiaran Gamarra, José Manuel; Purihuaman Leonardo, Celso Nazario; Carrascal Sánchez, Jenner
Register date: 24-Feb-2022; 24-Feb-2022



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