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Carrascal Sánchez, Jenner
Vásquez Rivera, Silvia Karina
2022-02-24T10:34:18Z
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2019
https://hdl.handle.net/20.500.12692/81314
Chiclayo (sede)
Escuela de Ingeniería Industrial (escuela)
Sistemas de Gestión de la Seguridad y Calidad (lineadeinvestigacion)
Biodiversidad, cambio climático y calidad ambiental (lig)
Innovación tecnológica y desarrollo sostenible (rsu)
Industria, innovación e infraestructura (ods)
El presente trabajo de investigación de “Sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad en el almacenamiento y transporte de alimentos primarios en la empresa RANSA – Lambayeque”. El estudio es descriptivo y no experimental. La población y muestra está comprendida por los trabajadores y los procedimientos del almacén a quienes se les aplico entrevista, y la técnica de check list para analizar la gestión actual y los costos en que están incurriendo. El objetivo de la investigación es elaborar un plan HACCP. Este plan HACCP permitirá a la empresa RANSA S.A.C mejorar su proceso de transporte y almacenamiento contribuyendo a prevenir los peligros de contaminación, con el fin de preservar los alimentos hasta su destino final, teniendo como objetivo principal lograr la certificación de SENASA asegurando la inocuidad y la calidad de los alimentos almacenados y transportados; de esta manera ser competitivos, porque la competitividad juega un rol muy importante para mantenerse en el mercado. (en_US)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad César Vallejo (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Universidad César Vallejo (es_PE)
Repositorio Institucional - UCV (es_PE)
Gestión de almacenes (es_PE)
Gestión de procesos de calidad (es_PE)
Ciclo HACCP (es_PE)
Sistema HACCP para el aseguramiento de la calidad en el almacenamiento y transporte de alimentos primarios en la Empresa Ransa – Lambayeque (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Ingeniera Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
16710908
https://orcid.org/0000-0001-6882-8339 (es_PE)
41087268
722026 (es_PE)
Barandiaran Gamarra, José Manuel
Purihuaman Leonardo, Celso Nazario
Carrascal Sánchez, Jenner
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria



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