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Title: Identificación de ocratoxina A en muestras de almendras y nueces en centros de producción nacional: trazabilidad de la contaminación
Advisor(s): López Rivera, Américo
Keywords: OMSMicotoxinaFAOEconimia
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Issue Date: Dec-2015
Institution: Universidad de Chile
Abstract: La organización mundial de la salud ha caracterizado tres tipos fundamentales de contaminantes en los alimentos: micotoxinas, ficotoxinas, y toxinas vegetales, que provocan enfermedades transmitidas por los alimentos, de estas las micotoxinas son las que provocan mayores daños a nivel económico y de salud, lo que ha provocado un importante interés de investigación en el campo de la alimentación.
Discipline: Ingeniería y tecnología
Grade or title grantor: Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
Grade or title: Magíster en Alimentos Mención Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos
Register date: 24-Sep-2018; 24-Sep-2018

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