Influencia de la dextranasa L-650X en el jugo de la caña de azúcar para minimizar la presencia de la dextrana

Verde Montoya, Esmeralda Lili; Quiroz Segura, Milagros Consuelo

Título: Influencia de la dextranasa L-650X en el jugo de la caña de azúcar para minimizar la presencia de la dextrana

Autor(es): Verde Montoya, Esmeralda Lili; Quiroz Segura, Milagros Consuelo

Asesor(es): Aguilar Quiroz, Croswel Eduardo

Palabras clave: Jugo de caña, Expectrofotómetro, Dextranas, pHmetro, Temperatura de pH, Refractómetro, Dextranase L-650X

Fecha de publicación: 2014

Institución: Universidad Nacional de Trujillo

Resumen: El presente proyecto tiene como objetivo aplicar una enzima llamada Dextranase L-650X que ayude a la minimización de dextranas en el jugo de caña sin alterar las condiciones de operación reales de la empresa. Se utilizará como material de trabajo y análisis el jugo de caña del primer molino. Se usaran como variables de operación: La temperatura, pH, concentración de enzima y tiempo. Para el desarrollo de estos análisis se emplearán: pHmetro, refractómetro y un espectrofotómetro

Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.14414/8992

Nota: This project aims to apply an enzyme called L-650X Dextranase which helps to minimize dextran in cane juice without altering the actual operating conditions of the Company. The cane juice of first mill will be used as working material and analysis. There will be used as operating variables: temperature, pH, enzyme concentration and time. For the development of these analyzes are used: pH meter, refractometer, and spectrophotometer

Disciplina académico-profesional: Ingeniería Química

Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Ingeniería Química

Grado o título: Ingeniero Químico

Fecha de registro: 19-oct-2017

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