Identification, Translation and Communication of Food Quality Attributes in the NPD Process : From Concept Development to the Launch of New Food Products

Barbachán Osorio, Stephanie Maricruz

Título: Identification, Translation and Communication of Food Quality Attributes in the NPD Process : From Concept Development to the Launch of New Food Products

Otros títulos: Atributos de la calidad alimentaria en el desarrollo de nuevos productos : Desde el desarrollo del concepto hasta el lanzamiento en el mercado

Autor(es): Barbachán Osorio, Stephanie Maricruz

Asesor(es): Luning, Pieternel; Horvat, Andrijana

Palabras clave: Calidad de los alimentos; Nuevos productos

Campo OCDE: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

Fecha de publicación: ago-2018

Institución: Wageningen University & Research

Resumen: Se realizó una revisión literaria y encuestas en linea a expertos en calidad alimentaria y desarrollo de productos para investigar cómo las empresas alimentarias multinacionales identifican atributos de calidad en la fase de desarrollo de conceptos, traducen atributos de calidad en especificaciones, y comunican atributos de calidad a consumidores.

Enlace al repositorio: http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/952659

Disciplina académico-profesional: Ingeniería y tecnología

Institución que otorga el grado o título: Wageningen University & Research

Grado o título: Magíster en Ciencias, Gestión de la Calidad Alimentaria

Fecha de registro: 6-abr-2020

Aparece en las colecciones:

Maestría

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