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Title: Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758)
Issue Date: 2007
Institution: Universidad Nacional Agraria La Molina
Abstract: Los objetivos del presente trabajo fueron: Evaluar tres tipos de aturdimiento en el beneficio de conejos: mecánico, eléctrico y sin aturdimiento sobre las propiedades de la carne y establecer el método más adecuado de beneficio de conejo.
Note: Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
Discipline: Tecnología de Alimentos
Grade or title grantor: Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado
Grade or title: Magister Scientiae - Tecnología de Alimentos
Juror: Hidalgo Lozano, Víctor; Elías Peñafiel, Carlos Cesar Augusto; Ureña Peralta, Milber Oswaldo
Register date: 25-Jan-2017



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