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Salva Ruíz, Bettit Karim
Ramírez Castillo, Ernesto Fernando
2017-01-25T20:18:29Z
2017-01-25T20:18:29Z
2007
Q04.R3-T BAN UNALM
https://hdl.handle.net/20.500.12996/2478
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos (es_PE)
Los objetivos del presente trabajo fueron: Evaluar tres tipos de aturdimiento en el beneficio de conejos: mecánico, eléctrico y sin aturdimiento sobre las propiedades de la carne y establecer el método más adecuado de beneficio de conejo. (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf (en_US)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess (en_US)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (*)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
Repositorio institucional - UNALM (es_PE)
Conejo (es_PE)
Sacrificio (es_PE)
Carne de conejo (es_PE)
Propiedades físicoquímicas (es_PE)
Composición química (es_PE)
Análisis microbiológico (es_PE)
Composición de la canal (es_PE)
Inspección de la carne (es_PE)
Control de calidad (es_PE)
Alimentos bajos en grasa|Experimentación en laboratorio (es_PE)
Perú (es_PE)
Fundo Molino Alto (es_PE)
Localidad de Huaral (es_PE)
Lima [dpto] (es_PE)
Efecto del tipo de aturdimiento sobre las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L. 1758) (es_PE)
info:eu-repo/semantics/masterThesis (es_PE)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado (es_PE)
Tecnología de Alimentos (es_PE)
Maestría (es_PE)
Magister Scientiae - Tecnología de Alimentos (es_PE)
09394953 (es_PE)
https://orcid.org/0000-0001-5383-0890 (es_PE)
41150559 (es_PE)
Hidalgo Lozano, Víctor
Elías Peñafiel, Carlos Cesar Augusto
Ureña Peralta, Milber Oswaldo
Pública



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