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Título: Variabilidad de la humedad en la harina de pescado y su influencia en la calidad en la empresa Tecnología de Alimentos S.A. Planta Végueta
Palabras clave: VariabilidadHumedadEmpresa
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
Fecha de publicación: 2024
Institución: Universidad Nacional del Callao
Resumen: El objetivo general del presente trabajo de suficiencia profesional es el evaluar la variabilidad del porcentaje de humedad en la harina de pescado y su influencia en la calidad final del producto mediante análisis espectrometría de INFRARROJO CERCANO (NIR) en la empresa Tecnológica de Alimentos S.A. Planta Végueta.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería pesquera
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional del Callao. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos
Grado o título: Ingeniero pesquero
Jurado: Vivanco Pezante, David; Rivasplata Cruz, José Reynaldo; Sosa Nuñez, Juan Reynaldo; Bermúdez Martínez, Luis Vicente
Fecha de registro: 13-ene-2025



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