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Title: Variabilidad de la humedad en la harina de pescado y su influencia en la calidad en la empresa Tecnología de Alimentos S.A. Planta Végueta
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
Issue Date: 2024
Institution: Universidad Nacional del Callao
Abstract: El objetivo general del presente trabajo de suficiencia profesional es el evaluar la variabilidad del porcentaje de humedad en la harina de pescado y su influencia en la calidad final del producto mediante análisis espectrometría de INFRARROJO CERCANO (NIR) en la empresa Tecnológica de Alimentos S.A. Planta Végueta.
Discipline: Ingeniería pesquera
Grade or title grantor: Universidad Nacional del Callao. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos
Grade or title: Ingeniero pesquero
Juror: Vivanco Pezante, David; Rivasplata Cruz, José Reynaldo; Sosa Nuñez, Juan Reynaldo; Bermúdez Martínez, Luis Vicente
Register date: 13-Jan-2025



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