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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aplicación del método Sous Vide para la obtención de filetes de caballa (Scomber Japonicus) en salsa de tomate y Aceite Vegetal
Huaracha Rojas, Andrea Libia
Asesorado por Benavente Velásquez, Gustavo
2013
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Método sous vide; Filetes de caballa; Scomber japonicus; Salsa de tomate; Aceite vegetal; Pasteurización; Tratamiento térmico
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Aspectos técnicos : sanitarios para la producción de 3,500 litros diarios de leche pasteurizada en Lima
Zavala Cavassa, Alfonso
-
1954
Universidad Nacional de Ingeniería
Pasteurización; Procesamiento de la leche
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Comparison Analysis of FIR, ARX, ARMAX by Least-Squares Estimation of the Temperature Variations of a Pasteurization Process
Del Carpio Ramirez, Sliver Ivan; Ortiz Zacarias, Jhon Rodrigo; Macuri Vasquez, Jalber Brayan; Chamorro Quijano, Sario Angel; Huamanchahua Canchanya, Deyby Maycol
Asesorado por Coaquira Rojo, Carlos Alberto
2023
Universidad Continental
Pasteurización; Control; Temperatura; Sensores
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de la estabilidad del ácido ascórbico en el zumo de aguaymanto (physalis peruviana L.)
Chipana Choque, Rene Cristian
Asesorado por Gallegos Rojas, Edgar; Huanatico Suarez, Elizabeth
29-Dec-2014
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Physalis Peruviana L; Ácido Ascórbico; Zumo de Aguaymanto; Pasteurización; Almacenamiento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de las propiedades físicas y componentes químicos por espectroscopía ultrasónica en la leche cruda y pasteurizada a diferentes tiempos y temperaturas de almacenamiento
Vivanco Alarcon, Lourdes Silvia
Asesorado por Pariona Escalante, Fredy Rober
2024
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Espectroscopía ultrasónica; Pasteurización; Componentes químicos; Leche cruda; Temperatura; Almacenamiento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de las propiedades físicas y componentes químicos por espectroscopía ultrasónica en la leche cruda y pasteurizada a diferentes tiempos y temperaturas de almacenamiento
Vivanco Alarcon, Lourdes Silvia
Asesorado por Pariona Escalante, Fredy Rober
2024
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Espectroscopía ultrasónica; Pasteurización; Componentes químicos; Leche cruda; Temperatura; Almacenamiento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de los parámetros de coloración y su estabilidad del colorante ayrampo (Tunilla soehrensii Britt & Rose) en la elaboración del yogurt
Huayta Flores, Yury
Asesorado por Coloma Paxi, Alejandro
29-Jan-2016
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Ayrampo; Coloración; Pasteurización; Almacenamiento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación del tiempo de vida útil en tres sucedáneos de leche a partir de almendras (Prunus dulcis), coco (Cocos nucifera L.) y quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
Tito Espillico, Sol Catherine
Asesorado por Ortega Barriga, Rosario Edely
18-Sep-2023
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Sucedáneos de leche; Vida útil; Pasteurización; Almendra; Coco; Quinua
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación del valor de pasteurización de puré de camote mediante simulación numérica y experimental
Agurto Peña, Kevin Gustavo
Asesorado por Miranda Zamora, William Rolando
15-May-2024
Universidad Nacional de Frontera
Puré; Pasteurización; Simulación; Transferencia de calor; Elementos finitos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño de un pasteurizador continuo para el aseguramiento de la inocuidad y las propiedades organolépticas de los ajies pimiento y green chili en la empresa Gandules Inc SAC 2011
Damián Sánchez, Angel Miguel; Guivar Gallego, Willian Jonathan
Asesorado por Villalobos Cabrera, Jony
2014
Universidad Señor de Sipán
Pasteurización; Pasteurizador; Pasteurizador continuo; Procesos térmicos; Inocuidad transferencia de calor; Agentes patónegos; Propiedades organoléptica; Potencia instalada; Potencia de diseño
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño de una planta automatizada para elaboración de néctar de aguaymanto con una capacidad de 50 kg
Matta Alcala, Klever Jhonny; Goicochea Villena, Alexis Xavier
Asesorado por VINCES RAMOS, LEONARDO NIKOLAI
14-Nov-2023
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Aguaymanto; Automatización; Pasteurización; Diseño mecánico; Mecatrónica; Goldenberry; Automation; Pasteurization; Mechanical design; Mechatronics
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Diseño y simulación de un sistema de control para automatizar la línea de pasteurización de la Planta Lechera Laive - Arequipa
Torres Yto, Juan Carlos; León Villanueva, Risald Antonio
Asesorado por Polo Camacho, Marko Jesús
12-Dec-2023
Universidad Privada de Tacna
Pasteurización; Control PID; Controlador Lógico Programable; Interfaz HMI
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la hidrólisis enzimática y la pasteurización sobre la calidad de una bebida fermentada a base de maíz morado, zea mays, variedad kulli
Centeno Ordoño, Karen
-
2016
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Efecto hidrólisis; Enzimas; Pasteurización; Bebida fermentada; Maíz morado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
“Efecto de la incorporación de las proteínas séricas en el proceso de queso fresco”
Sulca Fernández, Carla Carolina
Asesorado por Pérez Sáez, Julio Fernando
2019
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Proteínas séricas; Procesamiento; Queso; Pasteurización; Rendimiento; Calidad
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la pasteurización en el contenido de betalaínas de la pulpa de tuno indio (Opuntia dillenii) – Chiclayo 2016
Vallejos Rodríguez, Gerson Eliezer; Durand Torres, Edgar Luis
Asesorado por Bustamante Sigueñas, Danny Adolfo
2021
Universidad Señor de Sipán
Tuno indio; Pasteurización; Tiempo; Temperatura; Betalaína
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
EFECTO DE LA PASTEURIZACIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, SENSORIALES Y MICROBIOLOGICOS DE LA PULPA DE ARÁNDANO (Vaccinium corymbosum L.)
Reupo Bardales, Renzo Jairzinho
Asesorado por Yaipén González, Héctor Filamir
2018
Universidad Señor de Sipán
Pasteurización; Características fisicoquímicas; Pulpa de arándano; Características sensoriales y microbiologicos
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura de pasteurización en las antocianinas y vida útil del néctar de arándanos (Vaccinium myrtillus)
Culque Lezama, Jeancarlos Sebastian; Urbina Quiñonez, Rossely Lucero
Asesorado por Córdova Chang, Any Berenice
16-Nov-2023
Universidad Nacional del Santa
Néctar; Arándanos; Pasteurización; Antocianinas
info:eu-repo/semantics/masterThesis
Efecto de la temperatura y tiempo de pasteurización sobre la calidad de la chicha Arequipeña clarificada a base de maíz morado germinado variedad Kculli (Zea mays)
Morales Romero, José Fabio
Asesorado por Lastarria Tapia, Hugo Jacinto
2018
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Chicha; Pasteurización; Efecto letal; Calidad; Simpson
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de las bacterias probióticas (lactobacillus rhamnosus), en las características sensoriales y fisicoquímicas del queso fresco pasteurizado.
Inga Idrogo, Aníbal; Guevara Guerrero, Wilbert
Asesorado por Arce Saavedra, Thony
13-Mar-2024
Universidad Nacional Autónoma de Chota
Pasteurización; Probiótico; Derivado lácteo; Población microbiana; Vida útil
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de tiempo de cocción y fermentación sobre la calidad de la bebida fermentada a base de maíz morado (Zea Mays) germinado de variedad de Kculli
Champi Checya, Faustino; Taype Ccahua, Nataly Katherine
Asesorado por Lastarria, Hugo
2018
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Cocción; Fermentación; Clarificación; Pasteurización; Mosto; Hidrolisis; Inoculación; Cultivo iniciador
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