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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Deshidratación osmótica de la papayita nativa (vasconcellea pubescens) en tres agentes osmodeshidratantes
Valero Mariño, Elizabeth
Asesorado por Choque Quispe, David
2017
Universidad Nacional José María Arguedas
Papayita nativa; Deshidratación osmótica; Agente osmodeshidratante; Ósmosis; Maltodextrina
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de Flavonoides y Polifenoles del extracto de Matico (Piper Aduncum l.) deshidratado por aspersión utilizando Maltodextrina, Goma Arábiga y CMC como encapsulante
Montoya Picon, Rina Corina
Asesorado por Santa Cruz, Edgar Vicente
2023
Universidad Nacional de Ucayali
Carboximetilcelulosa; Encapsulante; Flavonoides totales; Goma arábiga; Maltodextrina; Matico; Polifenoles totales; Mejoramiento genético, desarrollo tecnológico y de productos de plantas y animales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Determinación de sustancias bioactivas del extracto de la flor de cucarda (Hibiscus rosa sinensis) secada por atomización con concentraciones diferentes de maltodextrina, en Pucallpa
Seijas Quispe, Julio Hannower
Asesorado por Vicente Santa Cruz, Edgar
2023
Universidad Nacional de Ucayali
Cucarda; Encapsulante; Maltodextrina; Mejoramiento genético, desarrollo tecnológico y de productos de plantas y animales
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de encapsulantes en las propiedades termofísicas y sensoriales del polvo de cocona - Ecotipo I (Solanum sessilliflorum Dunal), obtenido por liofilizacion
Santisteban Flores, Emely
Asesorado por Ramírez Trujillo, Yolanda Jesús
2022
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Solanaceae; Solanales; Hyporhodium; Maltodextrina; Dextrinas; Criodesecación; Tamizado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la adición de goma arábiga y maltodextrina en el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante en extracto de sancayo (corryocactus brevistylus) liofilizado
Carpio Apaza, Roxana Edith; Figueroa Huayllapuma, Trinidad
-
2017
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Goma arábiga; Maltodextrina; Contenido de fenoles; Capacidad antioxidante; Extracto de sancayo; Liofilizado
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efecto de la temperatura y concentración de maltodextrina en la higroscopicidad y solubilidad de la Luteína de Alfalfa (Medicago sativa L.) microencapsulada por secado Spray Dryer
Quicaño Huaman, Belinda Estefania
Asesorado por Pariona Escalante, Fredy Rober
2024
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Microencapsulación; Luteína; Secado; Atomización; Maltodextrina; Higroscopicidad; Medicago sativa L.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Efectos de la temperatura sobre el polvo de Mauritia flexuosa (Aguaje) obtenido en secador spray
Portocarrero Casuso, Francisco Martín
Asesorado por Carranza Gonzales, Jorge Luis
2018
Universidad de la Amazonía Peruana
Temperatura; Polvo; Aguaje; Mauritia flexuosa; Maltodextrina
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Encapsulación de antocianinas y fenoles totales de extractos de mashua silvestre morado por el método de secado por atomización
Pachacutec Apaza, Pastor
Asesorado por Romero Iruri, Lidia Ensueño
19-Jan-2024
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
Antocianinas; Encapsulación; Mashua silvestre; Secado por atomización; Maltodextrina
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de agentes encapsulantes en retención de vitamina C del zumo liofilizado de Citrus paradisi
Cordova Rivera, Nilda; Ramos Camacho, Yosi Jerlin
Asesorado por Berrios Tauccaya, Oscar Julian
20-Aug-2024
Universidad Nacional de Frontera
Citrus Paradisi; Vitamina C; Encapsulantes; Maltodextrina; Goma Arábiga
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación de los parámetros de secado por atomización en el contenido de vitamina C de microencapsulado de copoazú (Theobroma Grandiflorum)
Ochoa Huaman, Elder
Asesorado por Flores Arizaca, Juan Manuel; Pulla Huillca, Palmer Vicente
Sep-2019
Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
Microencapsulacion; Maltodextrina; Secado por atomizacion
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Influencia de los niveles de encapsulante y temperatura en la obtención de arándanos silvestre (Vaccinium floribondium) en polvo por atomización
Meneses Rojas, Lenin; Vásquez Cuéllar, Marlene Angélica
Asesorado por Ramos Ramírez, Miriam Elizabeth
2016
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Arándanos silvestres; Antocianinas; Maltodextrina
info:eu-repo/semantics/masterThesis
“Obtención de maltodextrina mediante hidrólisis enzimática del almidón a partir de ñelén de arroz (Oryza Sativa L.)”
Coronel Habrahamshom, Patricia Del Carmen
Asesorado por Calderón Cruz, Julio Cesar
2019
Universidad Nacional del Callao
Hidrólisis enzimática; Ñelén de arroz; α-amilasas; Maltodextrina; Optimización
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Obtención de maltodextrinas mediante hidrólisis con enzima alpha amilasa inmovilizada en alginato a partir del almidón de papa solanum tuberosum
Miranda Quispe, John Leslye; Candia Miranda, Ernesto David
Asesorado por Paz Zegarra, Mario Otto Leonidas
2022
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Dextrosa equivalente; Maltodextrina; Almidón; Alpha amilasa; inmovilizada; Alginato; glucosa
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Optimizar parámetros del secado de la pulpa de Genipa americana (huito) por spray dryer microencapsulado con maltodextrina y goma arábiga
Matias Isuiza, Julia Silvia Natalia
Asesorado por Ruiz Mesia, Wilfredo; Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo
2023
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
Secado por pulverización; Parámetros; Procesos fisicoquímicos; Pulpa de frutas; Huito; Genipa americana; Pulverizadores; Microencapsulación; Maltodextrina; Goma arábica
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