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Determinación de la capacidad de retención de agua (CRA) en productos derivados del calamar gigante dosidicus gigas ( d orbigny 1835 )
Guevara Frias, Manuel Steep
Asesorado por Quinde Rentería, Edgardo David
2016
Universidad Nacional de Piura
Determinacion; Capacidad; Retencion; Agua; Cra; Productos; Derivados; Delm; Calamar; Gigante; Dosidicus; Gigas; Orbigny; 1835
Elaboración experimental de nuggets a partir de pulpa de tentáculos del calamar gigante (Dosidicus gigas- D'Orbigny, 1835)
Barranzuela López, Lizt Pamela
Asesorado por Gonzales Mechato, Fidel; Chunga Carmen, Jorge Alberto
2015
Universidad Nacional de Piura
Elaboración; Experimental; Nuggets; Partir; Pulpa; Tentáculos; Calamar; Gigante; Dosidicus; Gigas-D'Orbigny; 1835
Elaboración experimental de snack a partir de pulpa de calamar gigante Dosidicus gigas D´orbigny 1835
Chumacero Flores, Juan Carlos
Asesorado por Quinde Rentería, Edgardo David
2016
Universidad Nacional de Piura
Elaboración; Experimental; Snack; Partir; Pulpa; Calamar; Gigante; Dosidicus; Gigas; D´Orbigny; 1835
Evaluación química proximal del manto de calamar gigante Dosidicus gigas (D'Orbiny 1835) en la industria pesquera en el primer trimestre del 2015
Mimbela Calderón, Carmen Cristal
Asesorado por Quinde Rentería, Edgardo David
2015
Universidad Nacional de Piura
Evaluación; Química; Proximal; Manto; Calamar; Gigante; Dosidicus; Gigas; D'Orbiny; 1835; Industria; Pesquera; Primer; Trimestre; 2015
Procesamiento y conservación del calamar gigante (dosidicus gigas) por secado artificial
León Flores, Rafael Leandro
-
2013
Universidad Nacional de Piura
Procesamiento; Conservación; Calamar; Gigante; Dosidicus; Gigas; Secado; Artificial
Tratamiento de la acidez en rejos de calamar gigante Dosidicus gigas, Orbigny, 1835 (Cephalopoda: Ommastrephidae) utilizando el aditivo comercial Altesa ABC2D
Murguía Obando, Augusto David
Asesorado por Ramos Chunga, César; Ramos, Ronald Marcial
2015
Universidad Nacional de Piura
Tratamiento; Acidez; Rejos; Calamar; Gigante; Dosidicus; Gigas; Orbigny; 1835; Cephalopoda; Ommastrephidae; Utilizando; Aditivo; Comercial; Altesa; Abc2D
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