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Showing results 1 to 3 of 3
Contenido de fenoles totales, flavonoides y actividad antioxidantes en agua de cocción de Ipomoea batatas L. (camote morado)
Alarcón Caquiamarca, Ciro Alexander
Asesorado por
Melgar Merino, Elizabeth Julia
2024
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Flavonoides
;
Actividad antioxidante
;
Phenols
;
Flavonoids
;
Antioxidant activity
;
Fenoles
;
Flavonoides
;
Actividad antioxidante
;
Phenols
;
Flavonoids
;
Antioxidant activit
Determinación de flavonoides, polifenoles totales y micronutrientes minerales del extracto etanólico, mucilago y bagazo de la cactáceas silvestre Armatocereus aff, procerus “jacuno”
Allazo Quispe, Rocio Margarita
Asesorado por
Surco Laos, Felipe Artemio
2024
Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Armatocereus procerus
;
Polifenoles totales
;
Flavonoides
;
Minerales
;
Total polyphenols
;
Flavonoids
Evaluación del efecto de la incorporación de Camellia sinensis L. (té verde) sobre el contenido de flavonoides, capacidad antioxidante y aceptación sensorial de un yogurt probiótico
Canale Vásquez, Alessandra
;
Michilot Soto, Tamara
Asesorado por
Zegarra Samamé, Saby Inés
;
Alcántara Estela, Roberto Hugo
24-Jul-2019
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Té verde
;
Camellia sinensis L.
;
Yogurt probiótico
;
Flavonoides
;
Capacidad antioxidante
;
Aceptabilidad sensorial
;
Alimento funcional
;
Green tea
;
Probiotic yogurt
;
Flavonoids
;
Antioxidant capacity
;
Sensory acceptability
;
Functional food