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Browsing by Subject Compuestos bioactivos

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Aislamiento, identificación molecular usando el gen ADNr 16s y actividad biológica de bacterias asociadas a esponjas marinas de la clase demospongiae de la playa Tortugas
Chauca Astete, Brenda Ketsire; Vasquez Cunya, Francisco Alvaro
Asesorado por Zelada Mázmela, Eliana Victoria
8-Jul-2022
Universidad Nacional del Santa
Esponjas marinas; Compuestos bioactivos; Surfactina; Simbiosis; Biotecnología
Aplicación de técnicas sensoriales correlacionándolas con los parámetros de calidad de diferentes papas nativas peruanas cocidas
Enciso Choquehuanca, Davna; Pinedo Mirano, Malena Milagros
Asesorado por Silva Paz, Reynaldo Justino
14-Jan-2019
Universidad Peruana Unión
CATA; Mapeo proyectivo; Sensorial; Parámetros fisicoquímicos; Textura; Compuestos bioactivos
Aprovechamiento de residuos sólidos provenientes de la agroindustria
Ramos Navez, Rosa Charo
Asesorado por Rojas Padilla, Carmen Rosa
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Residuos agroindustriales; Compuestos bioactivos; Biomasa; Butano
Biorreactores para la producción de compuestos bioactivos polifenólicos a partir de tejidos vegetales: una revisión sistemática
Alanoca Quispe, Brad Guzman
Asesorado por Tejada Meza, Kevin
19-Sep-2023
Universidad Católica de Santa María
Compuestos bioactivos; Ingeniera de biorreactores; Plantas medicinales
Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos en el proceso de elaboración de zumo de arándanos (Vaccinium corymbosum)
Pesantes Arriola, Genaro Christian; Tejada Ovalle, Silvia Esther
Asesorado por Toledo Palomino, Estela
2021
Universidad Nacional del Callao
Arándano; Capacidad antioxidante; Compuestos bioactivos; clarificado; pasteurización
Capacidad oxidante y compuestos fenólicos durante el procesamiento de espárrago blanco (Asparagus officinalis) encurtido por método directo
Véliz Bermeo, Elmer Obed
Asesorado por Guevara Pérez, Américo
2018
Universidad Nacional Agraria La Molina
Espárragos; Antioxidantes; Compuestos fenólicos; Procesamiento de alimentos; Encurtido (proceso); Acido ascórbico; Tratamiento térmico; Evaluación; Perú; Espárrago blanco; Compuestos bioactivos; Capacidad antioxidante
Caracterización nutricional y compuestos bioactivos de las hojas de ocho variedades comerciales de quinua (Chenopodium quinoa w.)
Malpartida Sánchez, Sianko Krisé
Asesorado por Ramos Ramírez, Miriam Elizabeth
2017
Universidad Nacional Hermilio Valdizán
Hojas de quinua; Compuestos fenólicos; Flavonoides; Compuestos bioactivos; Capacidad antioxidante
Caracterización proximal y actividad antioxidante de cáscara, semilla y hojas de pacay (Inga feuilleei)
Mallqui Montesinos, Caroline Melissa
Asesorado por Pilco Quesada, Silvia
13-Jul-2023
Universidad Peruana Unión
Pacay; Compuestos fenólicos; Capacidad antioxidante; Composición proximal; Compuestos bioactivos; Leguminosas
Características fisicoquímicas y determinación de antocianinas, polifenoles totales y capacidad antioxidante del fruto Condorusa (Monnina vargasii F.)
Aiquipa Valenzuela, Roxana
Asesorado por Paredes Quiroz, Luis Ricardo; Barragán Condori, Melquiades
11-Nov-2022
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
Compuestos bioactivos; Contenido de antocianinas totales; Polifenoles totales y capacidad antioxidante
“Cinética de pérdida de humedad, compuestos bioactivos, actividad antioxidante y estabilidad en Ficus carica, durante el secado solar directo”
Barrientos Garcia, Hamilton
Asesorado por Huamaní Huamaní, Alberto Luis
2023
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Cinética; Pérdida de humedad; Compuestos bioactivos; Antioxidante; Ficus carica; Secado solar
Compuestos bioactivos del fruto de Maushan (Vasconcellea chachapoyensis sp. nov.) de la región Amazonas.
Tello Miranda, Paola
Asesorado por Mori Mestanza, Diner; Chavez Quintana, Segundo Grimaldo
2023
Universidad Nacional Toribio Rodríguez Mendoza de Amazonas
Vasconcellea chachapoyensis sp. nov.; Compuestos fenólicos totales; Actividad antioxidante; Antocianinas; Carotenoides; Licopeno; Compuestos bioactivos
Compuestos bioactivos y aromáticos de la harina de Lúcuma obtenida mediante secado en cabina y atomización
Nuñez Burga, Allinson Yanidel
Asesorado por Campos Gutiérrez, David Carlos; Aguilar Gálvez, Ana Consuelo
2019
Universidad Nacional Agraria La Molina
Lúcuma; Harinas de no cereal; Secado; Compuestos bioactivos; Compuestos aromáticos; Análisis organoléptico; Evaluación; Procesamiento de alimentos; Métodos; Perú; Harina de lúcuma; Secado en cabina; Secado en atomización
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de extractos de hoja de sacha culantro (Erynguim foetidum L.) y de aceite de copaiba (Copaifera paupera) procedentes de la provincia de Coronel Portillo, Ucayali
Puente Vigo, Silvio Luis
Asesorado por Reategui Arevalo, Oscar
2019
Universidad Científica del Sur
Capacidad antioxidante; Compuestos bioactivos; Purificación (SPE); DPPH; TBARS; Residuo sólido purificado (RSP)
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de la cáscarilla de granos de cacao (Theobroma cacao L.) tostado y elaboración de un filtrante
Tolentino Lavado, Maruja
Asesorado por Peláez Sánchez, Pedro Pablo
2014
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Compuestos bioactivos; capacidad antioxidante; cáscarilla de granos de cacao; filtrante; antocianinas
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en zumos y extractos de residuos, obtenidos por ultrasonidos, de mandarinas híbridas
Anticona Barreto, Mayra Lucía
Asesorado por Frígola Cánoves, Ana; Esteve Mas, María José
Feb-2022
Universidad de Valencia
Mandarinas; Antioxidantes; Compuestos bioactivos; Residuos cítricos; Cáscaras de cítricos; Zumo de mandarina; Ultrasonido
Cualidades físico químicas y sensoriales de alimentos infantiles empleando frutas y pseudocereales andinos
Atoche Dioses, Sheyla Thalya
Asesorado por Espinoza Espinoza, Luis Alfredo
23-Dec-2022
Universidad Nacional de Frontera
Alimento infantil; Harinas; Compuestos bioactivos; Análisis sensorial; Pseudocereales; Frutas
Desarrollo de productos de panificación saludables con alto contenido de compuestos bioactivos y actividad antioxidante a partir de harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) y cañihua (Chenopodium pallidicaule) germinados
Símpalo López, Wilson Daniel
Asesorado por Paucar Menacho, Luz María
17-Nov-2021
Universidad Nacional del Santa
Compuestos bioactivos; Actividad antioxidante; Germinación; Kiwicha; Cañihua; Panificación
Desarrollo de una bebida funcional a base de tamarindo (Tamarindus indica) y zanahoria (Daucus carota), fortificado con sulfato ferroso
Díaz Santiago, Margareth Jesús Indira
Asesorado por Obispo Gavino, Elfer Orlando
4-Aug-2022
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Bebida funcional; Compuestos bioactivos; Fortificación; Hierro
Determinación de capacidad antioxidante y compuestos bioactivos (fenólicos) de los frutos silvestres: siraca roja (rubus urticifolius poir), siraca negra (rubus sparciflorus j. f macbr) y pacra (hesperomeles palsensis c.scheneider)
Yanahuillca Vargas, Abelardo
Asesorado por Ligarda Samanez, Carlos Alberto
2019
Universidad Nacional José María Arguedas
Frutos silvestres; Antioxidantes; Compuestos bioactivos
Determinación de la capacidad microencapsuladora del almidón modificado de yuca (Manihot esculenta Crantz) sobre compuestos bioactivos de pulpa de camu-camu (Myrciaria dubia HBK Mc. Vaugh) secada por aspersión, en la provincia de Coronel Portillo
Torres Cueva, Carlos Alberto
Asesorado por Vicente Santa Cruz, Edgar
2023
Universidad Nacional de Ucayali
Secado por aspersión; Compuestos bioactivos; Almidón modificado; Yuca; Camu camu; Ciencias agrarias y del ambiente
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