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Aislamiento, caracterización, control biológico y químico in vitro del agente causal de la pudrición negra de la piña (Ananas comosus), Ayacucho

Cancho Yance, Flor Adelaida

Asesorado por Carrasco Aquino, Guillermo

2019

Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Control biológico; Control químico; Fitopatógeno; Enfermedad; Hongo; Thielaviopsis paradoxa; Ananas comosus

Capacidad antioxidante de la pulpa (Ananas comosus) piña y elaboración de compota fortificada

Vásquez Ravines, Alices Lucero; Noriega Soria, Paola

Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio

2024

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Compotas; Propiedades antioxidantes; Piña; Ananas comosus

Caracterización fisicoquímica de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad cayena lisa para la obtención de pectina

Coral Guerra, Victor Cristhian; Marín William, Freddy Elihú

Asesorado por Suárez Rumiche, Jorge Antonio

2022

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Piña; Ananas comosus; Cáscaras; Propiedades fisicoquímicas; Pectinas

Compota a base de dos variedades de plátano Musa paradisiaca (plátano isla) y Musa alinsanaya (plátano pildorita) enriquecido con frutas de la region”

Marreros Huanci, Rosa Marllin; Díaz Gonzales, Sammy Romy Marcela

Asesorado por Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo; Vásquez Ribeiro, Oscar Alberto

2016

Universidad de la Amazonía Peruana

Compotas de fruta en almibar; Plátano pildorita; Musa alinsanaya; Plátano isla; Musa paradisiaca; Camu camu; Myrciaria dubia; Piña; Ananas comosus

Contenido de bromelina en la cáscara de Ananas comosus “piña” y su relación con la madurez del fruto

Huamaní Núñez, Luis

Asesorado por Palomino Felices, Sonia Haydeé

2019

Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Ananas comosus; Cáscara; Bromelina; Actividad proteolítica; Madurez frutal

Deshidratación osmótica de dos variedades de Ananas comosus (Piña) para la elaboración de mermelada enriquecido con vitamina C por métodos combinados

Cuzcano Angulo, Claudia Liliane; Guerra Sajami, Leydy Jessy

Asesorado por Maury Laura, María Isabel; García Pinchi, Ricardo

2018

Universidad de la Amazonía Peruana

Elaboración de alimentos; Secado osmótico; Piña; Ananas comosus; Conservación de alimentos; Vitamina C

Efecto de la sustitución de variedades de Ananas comosus en el perfil espectral del zumo

Palacios Noriega, Harol Franchescoli

Asesorado por Torres Becerra, Patricia Mercedes

7-Aug-2024

Universidad Nacional de Frontera

Ananas comosus; Sustitución varietal; Espectroscopia NIR; Quimiometría

Estudio de los factores de competitividad en la cadena productiva del cultivo de piña (Ananas comusus), en el corredor económico Tamshiyacu- Iquitos- Región Loreto

Peña Del Águila, Jefte Franclin

Asesorado por Flores Malaverry, Jorge Agustín

2010

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Ananas comosus; Competencia económica; Factores socioeconómicos; Producción

Estudio de pre-factibilidad para la instalación de una planta industrial atomizadora de pulpa, por deshidratación de frutales nativos: cocona (Solanum sessiliflorum), piña (Ananas comosus) y arazá (Eugenia stipitata) mediante secado por aspersión en la región Loreto

Flores Ruíz, María Judith; Salcedo Villalobos, Jazmín Carolyn; Espinoza Zevallos, Nancy Liz Lissete

Asesorado por García Pérez, Víctor

2017

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Estudio de preinversión; Instalaciones industriales; Atomización; Pulpa; Frutas tropicales; Cocona; Solanum sessiliflorum; Piña; Ananas comosus; Arazá; Eugenia stipitata

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de manejo poscosecha de la piña (Ananas comosus) en el Cusco.

Sinforoso Cangana, Jorge Luis

2016

Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Instalación; Planta; Producción; Rentabilidad; Ananas comosus; Manejo; Poscosecha

Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de una bebida funcional de piña (Ananas comosus L.) y chía (Salvia hispanica L.) en Ayacucho

Aguilar Boluarte, Elvira

Asesorado por Ponce Ramírez, Juan Carlos

2024

Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Instalación; Planta de producción; Bebida funcional; Ananas comosus; Salvia hispanica

Influencia del eucalipto (Eucayptus globulus labill) y cáscara de piña (Ananas comosus) en el aromatizado de granos de cacao CCN-51(Theobroma cacao L.)

Gutiérrez Hermoza, Cindy

Asesorado por Basilio Atencio, Jaime Eduardo

2020

Universidad Nacional Agraria de la Selva

Theobroma cacao; Aromatizado; CCN-51; Ananas comosus; Eucayptus globulus

Mazamorra a base de Manihot esculenta (yuca) y Ananas comosus (piña), endulzado con Saccharum officinarum (chancaca de caña de azúcar)

Soria Tananta, Jostein Jaime; Villanueva Campos, Maria Rosa de Francisco

Asesorado por Alva Arévalo, Alenguer Gerónimo

2022

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Elaboración de alimentos; Yuca; Manihot esculenta; Piña; Ananas comosus; Caña de azúcar; Saccharum officinarum

Obtención de parámetros para la elaboración de compota light Ananas comosus (piña) variedad cayena lisa

Vásquez Bazán, Maribel

Asesorado por Díaz Sangama, Emilio

2017

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Elaboración de alimentos; Frutas en almíbar; Piña; Ananas comosus; Edulcorantes

Parámetros de elaboración de mermelada fortificada a partir de cáscara de sandia regionaL (Citrullus lanatus) más piña (Ananas comosus)

Torres Macuyama, Betsy Marita

Asesorado por Díaz Sangama, Emilio; Li Loo Kung, Carlos Antonio

2022

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Elaboración de alimentos; Alimentos fortificados; Mermeladas; Sandia; Citrullus lanatus; Piña; Ananas comosus

Prospección de nematodos fitoparasitos en el cultivo de piña (Ananas comosus L. Merr.) en el valle San Gabán - Puno

Oblitas Cahuana, Noemi

Asesorado por Bravo Portocarrero, Rosario Ysabel

14-Jan-2022

Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP

Identificación; Fitoparásitos; Nematodos; Ananas comosus

“Proyecto de pre factibilidad para la instalación de una planta de producción de fruta osmodeshidratada de piña (Ananas comosus) y papaya (Carica papaya) en Ayacucho”

Tito Velasquez, Abraham Emilio

2000

Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Frutas; Deshidratación osmótica; Proyecto; Producción; Ananas comosus; Carica papaya

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