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Browsing by Advisor Lescano Bocanegra, Leslie Cristina

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Aplicación de hidrocoloides en salmueras de marinado para carnes
García Cabanillas, Ana Rosa
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Hidrocoloides; Pecuario; Industria; Salmuera
Beneficios y usos de leche de cabra y de vaca en la elaboración de diferentes tipos de yogurt
Picon Contreras, Yeimi Tatiana
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Leche de cabra; Yogurt; Beneficios para la salud
Caracterización de empanizados de pollo enriquecidos con harina de quinua (var. INIA Salcedo)
Atoche Moscoso, Miguel Ángel
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2019
Universidad Nacional de Trujillo
pH; Acidez; Empanizado; Capacidad de retención de agua; Quinua
Caracterización fisicoquímica y propiedades funcionales de harina de dos variedades de habas (Vicia faba) Sincos y Amarilla Molinera
Huamán Cerquera, Luz Celina
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2019
Universidad César Vallejo
Propiedades mecánicas de los materiales; Agroindustrias; Agricultura
Construcción del modelo matemático ‘Remaining Path’ para determinar el tiempo límite de extinción de la biocapacidad
Lozano Mena, Jimmy Dusty
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2023
Universidad Continental
Recursos naturales; Ecología; Python (Lenguaje de programación)
Determinación de las características fisicoquímicas de una bebida hidratante a base de suero de leche, pulpa de arándanos y harina de quinua (Var. INIA Salcedo)
Pardo Zevallos, Franks Leonard
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Bebida hidratante; Lacto suero; Quinua; Arándanos
Determinación de las características fisicoquímicas de yogurt griego fortificado con harina de quinua (Variedad INIA Salcedo)
Toro Ramos, Aguedita Isabel
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2017
Universidad Nacional de Trujillo
pasteurización, ácido láctico, Harina de quinua, características fisicoquímicas
Determinación de las características fisicoquímicas del suero obtenido de la fabricación de mantequilla de leche de vaca
Alayo Rojas, Alfonso
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2017
Universidad Nacional de Trujillo
ácido láctico, caseínas, Pasting
Determinación de las características fisicoquímicas del suero obtenido de la fabricación de yogurt griego
Ventura Guanilo, Luisa
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2019
Universidad Nacional de Trujillo
Características fisicoquímicas; Fermentación láctica; Caseína
Efecto de la aplicación de aceite esencial de tomillo (Thymus) sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de carne de cuy refrigerada
Núñez Sánchez, Wenddy Leticia
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2022
Universidad Nacional de Trujillo
Aceite esencial; Cuy; Envasado al vacío
Efecto de la aplicación de recubrimiento comestible a base de quitosano y aceite de oregano (origanum vulgare) sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas en filetes de cerdo (sus scrofa domestica) fresco almacenados en refrigeración
Arana Lecca, Lucy Stany
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2018
Universidad César Vallejo
Aceite de orégano; recubrimiento comestible; características fisicoquímicas; índice de peróxidos; carga microbiana (psicrófilos)
Efecto de la proporción de goma de tara (caesalpinia spinosa) y salvado de trigo (triticum aestivum) sobre el porcentaje de absorción de grasa, firmeza, textura y color de empanizados de pollo
Villanueva Mozo, Jhuany Dyana
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2019
Universidad César Vallejo
goma de tara; salvado de trigo; empanizado; absorción de grasa; firmeza; textura
Efecto de los parámetros del proceso de electrobiocoagulación en efluentes lácteos sobre el porcentaje de remoción de turbidez y DQO
Meza Elguera, Naysha Yamelit
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2023
Universidad Continental
Electrocoagulación; Aguas residuales
Efecto del tiempo de almacenamiento sobre las características fisico químicas y sensoriales del queso fresco con recubrimiento comestible (a base de proteína concentrada de suero de leche,sorbitol y cera de abeja)
Mendoza Martínez, Génesis Celeste
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2021
Universidad César Vallejo
Almacenamiento industrial; Química física; Compuestos orgánicos
Estimación de la vida útil sensorial con pruebas aceleradas y estadística de supervivencia de yogur de leche de cabra descremada frutado con Lúcuma (Pouteria lucuma) y extracto de Yacón (Smallanthus sonchifolius)
Huaccha Cabrera, Kyara Yuriko
Asesorado por Vásquez Villalobos, Víctor Javier; Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2017
Universidad Nacional de Trujillo
Leche de cabra, Vida útil, Lúcuma, Yacón, Yogur
Estudio del impacto de los efluentes de una planta desalinizadora de agua sobre la diversidad hidrobiológica del cuerpo receptor, Lima 2022
Huayanay Ostos, Keny Pierson
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2023
Universidad Continental
Biodiversidad; Microbiología
Evaluación de la ejecución del plan de cierre de la Unidad Minera Quiruvilca, La Libertad 2023
Olivo Urbano, Fredy Santiago
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2023
Universidad Continental
Minas - Explotación; Impacto ambiental
Evaluación de la gestión de los residuos sólidos de la construcción del instituto superior para la conservación del medio ambiente, Cangallo - Ayacucho, 2022
Romero Olortegui, Edwin Hernan
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2023
Universidad Continental
Gestión ambiental; Contaminación ambiental; Gestión de residuos
Procedimiento estratégico para la mejora del proceso de formalización y promoción de canteras del abra El Gavilán enfocada en sostenibilidad, Cajamarca, 2023
Chàvez Gallardo, Rogelio Julian
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2023
Universidad Continental
Minas; Suelos
Propiedades funcionales de la guayaba (Psidium guajava L.) y beneficios para la salud
Estrada Osco, Ademar Junior
Asesorado por Lescano Bocanegra, Leslie Cristina
2018
Universidad Nacional de Trujillo
Psidium guajava L.; Capacidad antioxidante; Beneficios para la salud
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