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Title: Calidad nutricional de recetas saludables de desayunos escolares y calidad de su página web en español, Lima 2021
Advisor(s): Vega González, Patricia María del Pilar
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.05
Issue Date: 2022
Institution: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Abstract: Determina la calidad nutricional de recetas saludables de desayunos escolares y la calidad de sus páginas web en español. El estudio es no experimental, descriptivo y transversal. La muestra estuvo conformada por 20 páginas web en español acerca de recetas saludables de desayunos escolares. Se determinó la calidad nutricional de las recetas según aporte de energía, macronutrientes y micronutrientes. La calidad de la página web se determinó a través de un instrumento modificado validad. Se encontró un aporte adecuado de energía, proteínas, carbohidratos y zinc en un 59%, 86%, 55% y 64% de las recetas respectivamente. El 55% fue insuficiente en grasas y calcio y 50% en vitamina A. Además, el 68% fueron excesivos en hierro y el 45% en vitamina C. Referente a la calidad de las páginas web, el 75% tuvieron una calidad media y 20% alta. La calidad nutricional de recetas saludables de desayunos escolares en su mayoría fue adecuada en energía, proteínas, carbohidratos y zinc, pero insuficientes en grasas, calcio y vitamina A y excesivas en hierro y vitamina C. La mayoría de las páginas web acerca de desayunos saludables para escolares tuvieron un nivel de calidad media.
Discipline: Nutrición
Grade or title grantor: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina. Escuela Profesional de Nutrición
Grade or title: Licenciada en Nutrición
Juror: Arteaga Romero de Pacheco, Irene Gerarda; Pareja Joaquín, Estelita Marlene; Allca Sovero, Rosario Milagros
Register date: 16-Jan-2023



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