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Lozada, ., Zavaleta, L. (2022). Gestión por procesos para la competitividad de una MYPE del sector hotelero frente al COVID-19 [Tesis, Universidad Privada del Norte]. https://hdl.handle.net/11537/31858
Lozada, ., Zavaleta, L. Gestión por procesos para la competitividad de una MYPE del sector hotelero frente al COVID-19 [Tesis]. PE: Universidad Privada del Norte; 2022. https://hdl.handle.net/11537/31858
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title = "Gestión por procesos para la competitividad de una MYPE del sector hotelero frente al COVID-19",
author = "Zavaleta Alfaro, Luisa Fernanda",
publisher = "Universidad Privada del Norte",
year = "2022"
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Título: Gestión por procesos para la competitividad de una MYPE del sector hotelero frente al COVID-19
Asesor(es): Florián Castillo, Odar Roberto
Palabras clave: Control de procesos; Control de gestión; Covid-19; Gestión hotelera; Gestión de la calidad; Control de calidad; Gestión por procesos; Competitividad; Procesos operativos; Sostenibilidad
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00
Fecha de publicación: 1-oct-2022
Institución: Universidad Privada del Norte
Resumen: La investigación tuvo como objetivo diseñar un modelo de gestión por procesos para la competitividad del Hotel Le Mans, frente al covid-19, en Trujillo-2021.
La metodología utilizada es no experimental descriptiva, se aplicaron encuestas a 27 clientes y a los colaboradores, validadas por el Alfa de Cronbach con 0.736. La empresa cumple con lo necesario, sin embargo, no superan las expectativas de sus clientes, ello debido a la ausencia de buenas prácticas en gestión por procesos.
Se desarrolló un nuevo modelo de gestión por procesos analizando al hotel interna y externamente, se diagramaron los procesos de reserva, recepción, facturación y gestión de cocina, su caracterización y ficha de indicador para cada proceso.
Concluyendo que la empresa se encuentra fuerte internamente con ponderación 2.64 en la matriz EFI y en la matriz EFE con 2.67, lo que significa un entorno favorable, por ello se establecieron 12 estrategias en la matriz DAFO. Se reestructuraron los diagramas as is generando procesos que contengan actividades digitales, se estimaron los costos de implementación con un total de S/7’794 y se elaboró la matriz de impacto social y ambiental con la finalidad de lograr una mayor sostenibilidad y competitividad en la organización.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/11537/31858
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Empresarial
Institución que otorga el grado o título: Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería
Grado o título: Ingeniero Empresarial
Jurado: Deza Castillo, Juan Miguel; Alfaro Rosas, Jorge Luis; Bravo Huivin, Kristina Elizabeth
Fecha de registro: 21-nov-2022
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