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Título: Aplicación del método de taguchi y superficie de respuesta para la obtención dela formulación óptima de un hot dog de pavo utilizando harina de tarwi Lupinus mutabilis sweet
Asesor(es): Candela Díaz, José Eduardo
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00
Fecha de publicación: 2016
Institución: Universidad Nacional Federico Villarreal
Resumen: Restringido
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Alimentaria
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Oceanografía, Pesquería, Ciencias Alimentarias y Acuicultura
Grado o título: Ingeniero Alimentario
Fecha de registro: 18-dic-2017



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