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Title: Aplicación del método de taguchi y superficie de respuesta para la obtención dela formulación óptima de un hot dog de pavo utilizando harina de tarwi Lupinus mutabilis sweet
Advisor(s): Candela Díaz, José Eduardo
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00
Issue Date: 2016
Institution: Universidad Nacional Federico Villarreal
Abstract: Restringido
Discipline: Ingeniería Alimentaria
Grade or title grantor: Universidad Nacional Federico Villarreal. Facultad de Oceanografía, Pesquería, Ciencias Alimentarias y Acuicultura
Grade or title: Ingeniero Alimentario
Register date: 18-Dec-2017



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