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Title: Determinación de los Parametros Tecnológicos para la Obtención de la Harina de Quinua (Chenopodium Quinoa) Malteada y Su Aplicación y Evaluación de la Digestibilidad en Mortadela de Cerdo
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01
Issue Date: 31-Aug-2015
Institution: Universidad Católica de Santa María
Abstract: Materia Prima Principal : Quinua Descripción Características Bioquímicas Usos Características Microbiológicas Estadística de Producción Estadística de Proyección Materia Prima Principal : Carne de Cerdo Descripción Producto a Obtener Procesamiento: Métodos Problemática del Producto Metodología de la Experimentación
Discipline: Ingeniería de Industria Alimentaria
Grade or title grantor: Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas
Grade or title: Ingeniero en Industria Alimentaria
Register date: 15-Jun-2016; 31-Aug-2015



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