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Navarro, K., (2020). Deshidratación del plátano verde (Musa paradisiaca) variedad inguiri [Universidad Nacional San Luis Gonzaga]. https://hdl.handle.net/20.500.13028/3857
Navarro, K., Deshidratación del plátano verde (Musa paradisiaca) variedad inguiri []. PE: Universidad Nacional San Luis Gonzaga; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.13028/3857
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Title: Deshidratación del plátano verde (Musa paradisiaca) variedad inguiri
Authors(s): Navarro Huamán, Karim
Advisor(s): Huertas Pereda, Eric Jesús
Keywords: Plátano; Deshidratación
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Issue Date: 2020
Institution: Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Abstract: El trabajo monográfico “Deshidratación del Plátano
Verde (Musa paradisiaca) Variedad Inguiri”, tiene
como objetivo describir el proceso de
deshidratación, dar a conocer el valor agregado
que llega a tener dicha técnica.
La conclusión del trabajo monográfico es aumentar
la vida útil del plátano verde deshidratado el cual
se mantendrá estable y seguro para el consumo
humano.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.13028/3857
Discipline: Ingeniería de Alimentos
Grade or title grantor: Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos
Grade or title: Ingeniero de Alimentos
Juror: Arango Salcedo, Víctor Pastor; Arenas Valer, Julio Hernán; Avalos Segovia, Nélida Lucia
Register date: 27-Sep-2022; 27-Sep-2022
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