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Título: Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto
Asesor(es): García Alor, Luciano Amador
Palabras clave: CalidadParámetroFísico-Químicos
Fecha de publicación: 2011
Institución: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Resumen: Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Pesquera
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional José Faustino Sancdez Carrión Facultad de Ingenieria Pesquera
Grado o título: Ingeniero Pesquero
Fecha de registro: 1-ago-2016; 1-ago-2016



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