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Title: Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto
Advisor(s): García Alor, Luciano Amador
Issue Date: 2011
Institution: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Abstract: Determinación de parámetros físico - químicos en la maduración del salazón de anchoveta (engraulis ringens) tipo anchoas y su influencia en la calidad del producto
Discipline: Ingeniería Pesquera
Grade or title grantor: Universidad Nacional José Faustino Sancdez Carrión Facultad de Ingenieria Pesquera
Grade or title: Ingeniero Pesquero
Register date: 1-Aug-2016



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