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Título: Diseño de un Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) en una empresa de faenamiento de pollo, Arequipa, 2018
Asesor(es): Begazo Velásquez, Polhett Corali
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2019
Institución: Universidad Continental
Resumen: En el presente trabajo de investigación se ha desarrollado un diseño de mejora para que la empresa de Faenamiento de pollo pueda cumplir el plan HACCP (Análisis de Peligros y Riesgos de Control Critico) que ayudaría a poder ser más competitivos en el mercado; y así mismo, generar productos de inocuidad y facilitar el control de las operaciones y estandarizarlas para que el debido cumplimiento de calidad.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad Continental. Facultad de Ingeniería.
Grado o título: Bachiller en Ingeniería Industrial
Fecha de registro: 8-jun-2020; 8-jun-2020



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