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Landeo, L., Bendezú, M., Wong, J., Torres, K. (2019). Investigación sobre la producción de panela líquida [Trabajo de Investigación, Universidad San Ignacio de Loyola]. https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9549
Landeo, L., Bendezú, M., Wong, J., Torres, K. Investigación sobre la producción de panela líquida [Trabajo de Investigación]. PE: Universidad San Ignacio de Loyola; 2019. https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9549
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Título: Investigación sobre la producción de panela líquida
Autor(es): Landeo Córdova, Leviston Curtis; Bendezú Galindo, Mirella Johanna; Wong Sifuentes, Jorge Francescolli; Torres Díaz, Karina
Palabras clave: Industria alimentaria; Caña de azúcar (Saccharum officinarum); Proyectos de inversión; Administración de empresas; Producción y comercialización
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2019
Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
Resumen: El presente estudio busca determinar la viabilidad técnica, financiera, social, económica y de mercado para la
instalación de una planta productora de panela liquida. La materia principal materia prima de este producto es la caña de azúcar, la cual luego
de pasar por un proceso de extracción se obtiene el jugo de caña. La panela posee gran
cantidad de vitaminas y minerales, su principal sabor es endulzar. Se investigará la forma más económica de realizar dichas
actividades ya que cuentan con diversas formas de realizar el proceso. El proceso presenta
actividades que se pueden realizar de forma manual como con maquinaria. Sin las
maquinarias críticas serian: extractor eléctrico, descortezador, filtrador.
Se cuenta con la tecnología a utilizar y las maquinarias y equipos no son muy complejos
de instalar y operar, por ello se concluye que el proyecto es viable técnicamente. Se busca promover el consumo de panela en el país, esto debido a
que la panela es excelente para el organismo y ayuda a reducir el índice de enfermedades
relacionadas a los azúcares. Así mismo, es importante impulsar la mejora en el estilo de vida
y en los hábitos de consumo.
Enlace al repositorio: https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9549
Disciplina académico-profesional: Ingeniería
Institución que otorga el grado o título: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Industrial y Comercial
Grado o título: Bachiller en Ingeniería Industrial y Comercial
Fecha de registro: 27-nov-2019; 27-nov-2019
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