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Castillo Martinez, Williams Esteward
Alva Méndez, Sebastián Alexander
Córdova Olivares, Frank Dario
2022-03-03T15:36:32Z
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2021
https://hdl.handle.net/20.500.12692/82504
Biodiversidad, cambio climático y calidad ambiental (lig)
Fin de la pobreza (ods)
Chimbote (sede)
Escuela de Ingeniería Industrial (escuela)
Sistemas de Gestión de la Seguridad y Calidad (lineadeinvestigacion)
Promoción de la salud, nutrición y salud alimentaria (rsu)
En la actual investigación se estableció como objetivo general aplicar el método Kaizen para incrementar la productividad del proceso de filete de caballa en Corporación Alimentos Marítimo S.A.C. – Chimbote 2021. El estudio fue de tipo aplicada con un diseño de investigación pre-experimental. La población estuvo conformada por los 8 procesos productivos que se realizan en la línea de cocido de la conservera y la muestra estuvo conformada por el proceso productivo de filete de caballa en aceite vegetal, se obtuvo como resultado que, a partir del muestreo de trabajo se determinó que los procesos críticos fueron el fileteado y sellado. Así mismo, mediante el diagrama de Ishikawa se determinaron las causas raíces de la baja productividad, igualmente, mediante el cursograma analítico se logró determinar las actividades productivas e improductivas del proceso de fileteado. Posteriormente, mediante la técnica de los 5W1H se lograron establecer las oportunidades de mejora. Se llegó a la conclusión que, al aplicar las estrategias de mejora se redujeron 95.34 m de distancias recorridas, se mejoraron las actividades improductivas en un 42.44%, la eficacia incrementó en un 7.28%, la productividad de materia prima incrementó en un 12.86% y la productividad de mano de obra incrementó en un 19.19%. (en_US)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad César Vallejo (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Universidad César Vallejo (es_PE)
Repositorio Institucional - UCV (es_PE)
Método kaizen (es_PE)
Actividades improductivas (es_PE)
Proceso de filete de caballa (es_PE)
Aplicación del método kaizen para incrementar la productividad del proceso de filete de caballa en Corporación Alimentos Marítimo S.A.C. – Chimbote 2021 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Ingeniero Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
40169364
https://orcid.org/0000-0001-6917-1009 (es_PE)
74285147
70002844
722026 (es_PE)
Simpalo Lopez, Wilson Daniel
Calla Delgado, Victor Fernando
Castillo Martínez, William Estewar
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria



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