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Título: La calidad de los productos culinarios del restaurante Don Parce y su influencia en la fidelización del cliente en Piura metropolitana, 2019
Asesor(es): Barinotto Roncal, Patricia Ismary
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Fecha de publicación: 2019
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: La investigación titulada “La calidad de los productos culinarios en el Restaurante Don Parce y su influencia en la fidelización del cliente en Piura Metropolitana en el año 2019”, la finalidad de esta investigaciòn es identificar el como los productos culinarios van dirigidos a dar respuesta a los diferentes usuarios que disfrutan de estos alimentos, dando cobertura a todos los canales de consumo posibles. Existe un producto a la medida de cada consumidor, con múltiples opciones que van desde el ingrediente, al complemento o al plato principal, potenciando la simplificación de los procesos de preparación y la versatilidad de las soluciones culinarias. Las empresas integran en sus procesos productivos la calidad y el sabor de los productos, que contribuyen al desarrollo sostenible de los restaurantes. La metodología aplicada para la medición de la calidad de servicio es basada por el modelo SERVQUAL y el consumo se analizó a través de un análisis de frecuencias de los consumos por los clientes del Restaurante “Don Parce” en Piura Metropolitana. La presente investigación es de tipo descriptivo, de Diseño No Experimental - Transversal, obtenemos datos del mismo momento en un tiempo único, pues describe relaciones entre la calidad de servicio y el consumo en un momento determinado. Los resultados indican que existe una relación entre la calidad y fidelización del cliente, puesto que se logra observar que no existe un rechazo en la hipótesis específica, la cual es: el nivel óptimo de la calidad de los insumos y herramientas culinarias influirá en la fidelización del cliente en el Restaurante Don Parce, ya que en la investigación hemos podido comprobar la existencia de la relación entre calidad y fidelización.
Nota: Piura; Escuela de Administración en Turismo y Hotelería; Gestión Turística
Disciplina académico-profesional: Administración en Turismo y Hotelería
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ciencias Empresariales
Grado o título: Licenciada en Administración en Turismo y Hotelería
Jurado: Barinotto Roncal, Patricia Ismary; Castillo Chung, Luiggi Bruno; Piña García, Adán
Fecha de registro: 30-abr-2021; 30-abr-2021



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