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Title: Informe descriptivo del procesamiento de lomos de atun precocidos congelados sellados al vacío
Advisor(s): Gonzales Mechato, Fidel; Chunga Carmen, Jorge Alberto
Issue Date: 2014
Institution: Universidad Nacional de Piura
Abstract: El presente informe descriptivo, trata sobre mi experiencia en el procesamiento de Lomos Precocidos Congelados Sellados al Vacío, lograda en el vecino país del Ecuador y reforzada por los conocimientos de los técnicos Espafioles, Venezolanos y de otras nacionalidades. Estos conocimientos se consolidaron cuando se dio la oportunidad de desarrollar y poner en operación una línea de procesamiento de lomos de atún en dos Píantas pesqueras de Paita; siendo un referente la Empresa SEAFROST S.A.C. que en la actualidad sigue en un franco crecimiento.
Discipline: Ingeniería Pesquera
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Piura
Grade or title: Ingeniero Pesquero
Register date: 26-Aug-2016; 26-Aug-2016



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