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Henríquez, O., (2016). Imaginario del colectivo gastronómico: marca Perú y explotación laboral [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/3633
Henríquez, O., Imaginario del colectivo gastronómico: marca Perú y explotación laboral []. PE: Universidad de Lima; 2016. https://hdl.handle.net/20.500.12724/3633
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Título: Imaginario del colectivo gastronómico: marca Perú y explotación laboral
Autor(es): Henríquez Zevallos, Olga Mariel
Asesor(es): Kanashiro Nakahodo, Lilian
Palabras clave: Marca Perú; Peru brand; Peruvian gastronomy; Group identity; Peruvian cooks-Labor aspects; Identidad social; Cocineros peruanos-Aspectos laborales; Gastronomía peruana
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.08.00
Fecha de publicación: 2016
Institución: Universidad de Lima
Resumen: El presente artículo académico busca analizar las opiniones de un grupo de cocineros peruanos acerca de la Marca Perú, la información que tienen sobre esta y si se sienten identificados con las propuestas que plantean con relación al crecimiento del rubro gastronómico. Los resultados arrojaron que los cocineros se sienten orgullosos de la marca y la mayoría se siente identificada con esta. Sin embargo, otros aspectos relacionados a los derechos laborales se ven directamente afectados y estos no parecen ser reconocidos por el grupo.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12724/3633
Disciplina académico-profesional: Comunicación
Institución que otorga el grado o título: Universidad de Lima. Escuela Universitaria de Humanidades. Facultad de Comunicación. Carrera de Comunicación
Grado o título: Licenciada en Comunicación
Fecha de registro: 9-may-2017; 9-may-2017
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