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Title: Plan de introducción de la carne de cuy en Lima Metropolitana : estudio de mercado y propuesta empresarial
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 15-Jun-2011
Institution: Pontificia Universidad Católica del Perú
Abstract: El cuy es una especie consumida tradicionalmente por el poblador andino y es base de su alimentación y economía doméstica. Por esta razón, numerosos investigadores han venido estudiando esta especie desde un punto de vista nutricional y productivo. Las conclusiones han sido siempre las mismas: la especie tiene grandes cualidades alimenticias y productivas. Así pues, la carne de cuy tiene altos estándares nutricionales, alta proteína y bajo contenido de grasa. Además, el cuy es un animal rústico, de ciclo de vida corto y facilidad de alimentación, por lo que puede ser criado a bajo costo.
Discipline: Administración de Negocios
Grade or title grantor: Pontificia Universidad Católica del Perú. Escuela de Posgrado
Grade or title: Maestro en Administración de Negocios
Register date: 15-Jun-2011; 15-Jun-2011



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