Advanced Search
  1. Home
  2. 1. Repositorios nacionales
  3. Universidades Públicas
  4. Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
  5. Título profesional - Tesis
Look-up in Google Scholar
Full metadata record
Pérez Falcón, Luis Femando
Jimenez Huashuayo, Alexandro Yuri
Carbajal Roldan, Lucia Indira
2018-02-09T21:40:50Z
2018-02-09T21:40:50Z
2018-02-09
T_0256
http://repositorio.unamba.edu.pe/handle/UNAMBA/526
El propósito de esta investigación es desarrollar un producto con alto valor nutritivo co�o alternativa de solución a la desnutrición en Apurímac que reemplace parcialmente a la harina de trigo como elemento principal en los productos panarios y la inclusión del acetato de calcio de la cascara de huevo como fortificante. A fin de solucionar parcialmente la desnutrición en la región. (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac (es_PE)
Repositorio Institucional - UNAMBA (es_PE)
Enriquecimiento (es_PE)
Pan de Trigo (es_PE)
Sustitución Parcial (es_PE)
Kiwicha (es_PE)
Enriquecimiento del pan de trigo (triticum vulgare) por sustitución parcial de harina de kiwicha (amaranthus caudathus) y su fortificación con acetato de calcio de la cáscara de huevo (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac. Facultad de Ingeniería
Ingeniería Agroindustrial
Título Profesional
Ingeniero Agroindustrial
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
07445852
https://orcid.org/0000-0002-9463-0489
811108
Oros Huayhua, Trifón
Sillo Sillo, Rogelio
Muñoz Cáceres, Alex Ernesto
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Pública
Título profesional - Tesis

Show simple item record


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons