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Otero, M., (2014). Informe descriptivo del procesamiento de lomos de atun precocidos congelados sellados al vacío [Tesis, Universidad Nacional de Piura]. https://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/852
Otero, M., Informe descriptivo del procesamiento de lomos de atun precocidos congelados sellados al vacío [Tesis]. : Universidad Nacional de Piura; 2014. https://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/852
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Título: Informe descriptivo del procesamiento de lomos de atun precocidos congelados sellados al vacío
Autor(es): Otero Romero, Marco Antonio
Asesor(es): Gonzales Mechato, Fidel; Chunga Carmen, Jorge Alberto
Palabras clave: Informe; Descriptivo; Procesamiento; Lomos; Atun; Precocidos; Congelados; Sellados; Vacío
Fecha de publicación: 2014
Institución: Universidad Nacional de Piura
Resumen: El presente informe descriptivo, trata sobre mi experiencia en el procesamiento de Lomos Precocidos Congelados Sellados al Vacío, lograda en el vecino país del Ecuador y reforzada por los conocimientos de los técnicos Espafioles, Venezolanos y de otras nacionalidades. Estos conocimientos se consolidaron cuando se dio la oportunidad de desarrollar y poner en operación una línea de procesamiento de lomos de atún en dos Píantas pesqueras de Paita; siendo un referente la Empresa SEAFROST S.A.C. que en la actualidad sigue en un franco crecimiento.
Enlace al repositorio: https://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/852
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Pesquera
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Piura
Grado o título: Ingeniero Pesquero
Fecha de registro: 26-ago-2016
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