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Título: El gran desperdicio de frutas desechadas por ser merma en los mercados de Lima Metropolitana, 2023
Autor(es): Pimentel Ojeda, Piero Alonso; Vargas Cabanillas, Alisson Yire
Asesor(es): Aquino Castillo, Jefferson Alejandro
Palabras clave: Economía circular; Frutas; Reciclaje; Residuos orgánicos; Reutilización; Circular economy; Fruit; Organic waste; Recycling; Reuse
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.09
Fecha de publicación: sep-2023
Institución: Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec
Resumen: Reutilizar la merma de frutas para transformarla en snacks de fruta deshidratada. El proceso de deshidratación preserva los nutrientes esenciales de la fruta mientras reduce su contenido de agua, ofreciendo ser una alternativa saludable hacia los productos convencionales no saludables hechos con grasas saturadas.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12826/752
Disciplina académico-profesional: Arquitectura de Interiores
Institución que otorga el grado o título: Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec
Grado o título: Bachiller en Arquitectura de Interiores
Jurado: Mejia Sarmiento, Javier Ricardo; Palacios Urquiza, José Carlos; Solis Vargas, Juan Josehp
Fecha de registro: 18-jun-2024
Bachiller - Trabajo de investigación

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