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Title: El gran desperdicio de frutas desechadas por ser merma en los mercados de Lima Metropolitana, 2023
Authors(s): Pimentel Ojeda, Piero Alonso; Vargas Cabanillas, Alisson Yire
Advisor(s): Aquino Castillo, Jefferson Alejandro
Keywords: Economía circular; Frutas; Reciclaje; Residuos orgánicos; Reutilización; Circular economy; Fruit; Organic waste; Recycling; Reuse
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.09
Issue Date: Sep-2023
Institution: Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec
Abstract: Reutilizar la merma de frutas para transformarla en snacks de fruta deshidratada. El proceso de deshidratación preserva los nutrientes esenciales de la fruta mientras reduce su contenido de agua, ofreciendo ser una alternativa saludable hacia los productos convencionales no saludables hechos con grasas saturadas.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12826/752
Discipline: Arquitectura de Interiores
Grade or title grantor: Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec
Grade or title: Bachiller en Arquitectura de Interiores
Juror: Mejia Sarmiento, Javier Ricardo; Palacios Urquiza, José Carlos; Solis Vargas, Juan Josehp
Register date: 18-Jun-2024
Bachiller - Trabajo de investigación

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