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Ari, M., (2020). Diseño de una máquina ergonómica boleadora de masas para la industria panificadora, Arequipa 2019 [Universidad Continental]. https://hdl.handle.net/20.500.12394/9882
Ari, M., Diseño de una máquina ergonómica boleadora de masas para la industria panificadora, Arequipa 2019 []. PE: Universidad Continental; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.12394/9882
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Título: Diseño de una máquina ergonómica boleadora de masas para la industria panificadora, Arequipa 2019
Autor(es): Ari Ari, Mauricio
Asesor(es): Sánchez Paredes, Jonathan Alain
Palabras clave: Ergonomía; Diseño de máquinas
Campo OCDE: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.00
Fecha de publicación: 2020
Institución: Universidad Continental
Resumen: El desarrollo del presente trabajo estuvo orientado en el diseño de una máquina
ergonómica boleadora de masas para la industria de la panificación, con capacidad de
producción de 36 unidades de pan/min con sistema automático realizando tres
operaciones como son el corte, pesado y boleado de masas obteniendo como resultado
masas redondas y preformadas con el gluten; además de poder ajustar la altura del
equipo para dar mejor confort a la operatividad del trabajador peruano de estatura
promedio.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12394/9882
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Mecánica
Institución que otorga el grado o título: Universidad Continental. Facultad de Ingeniería.
Grado o título: Bachiller en Ingeniería Mecánica
Fecha de registro: 18-ago-2021
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