Efecto protector antioxidante del extracto etéreo y aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris), sobre el proceso autoxidativo de aceite de girasol (Helianthus annuus), expuestos a factores ambientales

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar el efecto protector antioxidante del aceite esencial y extracto etéreo de tomillo (Thymus vulgaris), sobre el proceso autoxidativo de aceite de girasol (Helianthus annuus), expuesto a factores ambientales. La obtención del aceite esencial se realizó mediante destilación por arrastre de vapor de agua y el extracto se realizó en éter. Para el estudio se utilizó 6 litros de aceite de Helianthus annuus; 2 litros fueron expuesto a factores ambientales; a 2 litros se agregó 2 mL c/u de aceite esencial y a 2 litros de aceite se le agregó 0.5g c/u del extracto etéreo. La técnica empleada consistió en medir el índice de oxidabilidad cada 12 horas hasta agotar la muestra. Los resultados para el aceite de Helianthus annuus expuesto a factores ambientales se mantuvo estable, hasta el octavo día, la muestra tratable con aceite esencial y extracto etéreo se mantuvieron estables los 13 días del ensayo, es decir dentro del intervalo de aceptabilidad que es menor o igual a 3. Del análisis de los resultados se concluyeó que tanto el aceite esencial y extracto etéreo de Thymus vulgaris tienen efecto protector antioxidante