Título: Factores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de productos alimenticios, en consumidores de los distritos de Trujillo y El Porvenir– La Libertad, agosto, setiembre 2017
Fecha de publicación: dic-2017
Institución: Universidad Nacional de Trujillo
Resumen: El presente estudio tuvo como objetivo determinar los Factores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de productos alimenticios, en consumidores de los distritos de Trujillo y El Porvenir– La Libertad, agosto, setiembre 2017, se utilizó una encuesta validada por un comité de expertos, se aplicó a diferentes participantes de los mercados: “Central”, “Unión” y “La Noria” del distrito de Trujillo; y los mercados: “Víctor Larco”, “Virgen del Carmen” y “Santa Rosa” del distrito de El Porvenir. Se encontró que de 90 consumidores entre los distritos de Trujillo y El Porvenir, el 27,8 % sí leen las etiquetas de los productos alimenticios pero el 72,2 % no lo hacen; en relación a la asociación de los factores asociados con los que sí leen las etiquetas, un 15,6 % son de 24 a 30 años de edad, el 18,9 % son del género femenino y el 14,4 % son del nivel superior universitario. El 100% de los que leen la etiqueta dan prioridad al nombre del producto, y el 84 % a la marca e información nutricional. En relación a la lectura de la información nutricional, el 64 % leen tanto el contenido de grasas como el de carbohidratos. Por último, en relación a los consumidores que no deciden leer las etiquetas de los alimentos, el 30,77 % no lo hacen por el tamaño de letra que es muy pequeña y el 29,23 % no entiende qué debería leer. Se concluye que los factores asociados a la decisión de lectura de las etiquetas de los productos alimenticios por los consumidores son: la edad, el sexo y el nivel de instrucción
Nota: The objective of this study was to determine the factors associated with the decision to read labels of food products, in consumers in the districts of Trujillo and El Porvenir-La Libertad, August, September 2017, a survey validated by an expert committee was used. , it was applied to different market participants: “Central”, “Union” and “La Noria” of Trujillo district; and the markets: “Víctor Larco”, “Virgen del Carmen” and “Santa Rosa” of the El Porvenir district. It was found that of 90 consumers between the districts of Trujillo and El Porvenir, 27,8 % do read the labels of products foods but 72,2 % do not; in relation to the association of the factors associated with those who do read the labels, 15,6 % are between 24 and 30 years of age, 18,9 % are female and 14,4 % are upper level academic. 100 % of those who read the label give priority to the name of the product, and 84 % to the brand and nutritional information. In relation to the reading of the nutritional information, 64 % read both the fat content and the carbohydrate content. Finally, in relation to consumers who do not decide to read food labels, 30,77 % do not do so because of the size of the letter that is very small and 29,23 % do not understand what should be read. It is concluded that the factors associated with the decision to read the labels of food products by consumers are: age, sex and educational level
Disciplina académico-profesional: Farmacia
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y BIoquímica
Grado o título: Químico Farmacéutico
Fecha de registro: 29-dic-2017
