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Gavidia Valencia, José Gilberto
Amaya Hilario, Carmen Victoria
Castillo Vásquez, Lessly Tatiana
2017-12-29T15:14:07Z
2017-12-29T15:14:07Z
2017-12
https://hdl.handle.net/20.500.14414/9423
The objective of this study was to determine the factors associated with the decision to read labels of food products, in consumers in the districts of Trujillo and El Porvenir-La Libertad, August, September 2017, a survey validated by an expert committee was used. , it was applied to different market participants: “Central”, “Union” and “La Noria” of Trujillo district; and the markets: “Víctor Larco”, “Virgen del Carmen” and “Santa Rosa” of the El Porvenir district. It was found that of 90 consumers between the districts of Trujillo and El Porvenir, 27,8 % do read the labels of products foods but 72,2 % do not; in relation to the association of the factors associated with those who do read the labels, 15,6 % are between 24 and 30 years of age, 18,9 % are female and 14,4 % are upper level academic. 100 % of those who read the label give priority to the name of the product, and 84 % to the brand and nutritional information. In relation to the reading of the nutritional information, 64 % read both the fat content and the carbohydrate content. Finally, in relation to consumers who do not decide to read food labels, 30,77 % do not do so because of the size of the letter that is very small and 29,23 % do not understand what should be read. It is concluded that the factors associated with the decision to read the labels of food products by consumers are: age, sex and educational level (es_PE)
El presente estudio tuvo como objetivo determinar los Factores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de productos alimenticios, en consumidores de los distritos de Trujillo y El Porvenir– La Libertad, agosto, setiembre 2017, se utilizó una encuesta validada por un comité de expertos, se aplicó a diferentes participantes de los mercados: “Central”, “Unión” y “La Noria” del distrito de Trujillo; y los mercados: “Víctor Larco”, “Virgen del Carmen” y “Santa Rosa” del distrito de El Porvenir. Se encontró que de 90 consumidores entre los distritos de Trujillo y El Porvenir, el 27,8 % sí leen las etiquetas de los productos alimenticios pero el 72,2 % no lo hacen; en relación a la asociación de los factores asociados con los que sí leen las etiquetas, un 15,6 % son de 24 a 30 años de edad, el 18,9 % son del género femenino y el 14,4 % son del nivel superior universitario. El 100% de los que leen la etiqueta dan prioridad al nombre del producto, y el 84 % a la marca e información nutricional. En relación a la lectura de la información nutricional, el 64 % leen tanto el contenido de grasas como el de carbohidratos. Por último, en relación a los consumidores que no deciden leer las etiquetas de los alimentos, el 30,77 % no lo hacen por el tamaño de letra que es muy pequeña y el 29,23 % no entiende qué debería leer. Se concluye que los factores asociados a la decisión de lectura de las etiquetas de los productos alimenticios por los consumidores son: la edad, el sexo y el nivel de instrucción (es_PE)
Tesis (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo (es_PE)
Repositorio institucional - UNITRU (es_PE)
consumidores, Etiquetado, productos alimenticios (es_PE)
Factores asociados a la decisión de lectura de etiquetas de productos alimenticios, en consumidores de los distritos de Trujillo y El Porvenir– La Libertad, agosto, setiembre 2017 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo.Facultad de Farmacia y BIoquímica (es_PE)
Farmacia (es_PE)
Bachiller (es_PE)
Químico Farmacéutico (es_PE)
Pública



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