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Alvines, A., (2019). Antioxidantes artificiales en la industria alimentaria [Tesis, Universidad Nacional de Trujillo]. https://hdl.handle.net/20.500.14414/12304
Alvines, A., Antioxidantes artificiales en la industria alimentaria [Tesis]. : Universidad Nacional de Trujillo; 2019. https://hdl.handle.net/20.500.14414/12304
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title = "Antioxidantes artificiales en la industria alimentaria",
author = "Alvines Davalos, Alejandra Fiorella",
publisher = "Universidad Nacional de Trujillo",
year = "2019"
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Full metadata record
Rojas Naccha, Julio César
Alvines Davalos, Alejandra Fiorella
2019-04-02T17:27:26Z
2019-04-02T17:27:26Z
2019
https://hdl.handle.net/20.500.14414/12304
The objective of this work was to present the latest research related to the consumption of Artificial Antioxidants present in food. The most commonly used antioxidants are BHT, TBHQ, BHQ, E310, citric acid and EQ. Artificial Antioxidants can generate imbalance with the oxidative system, among other cardiovascular, cancer, gastric, respiratory, neurological and endocrine diseases. The consumption of antioxidants in the permitted dose minimizes the risk of intoxication (es_PE)
El objetivo del presente trabajo fue dar a conocer las últimas investigaciones relacionadas al consumo de Antioxidantes Artificiales presentes en los alimentos. Los antioxidantes más usados son BHT, TBHQ, BHQ, E310, ácido cítrico y EQ. Los Antioxidantes Artificiales pueden generar desbalance con el sistema oxidativo, entre otras enfermedades cardiovasculares, cáncer, gástricas, respiratorias, neurológicas y del sistema endocrino. El consumo de los antioxidantes en la dosis permitida, minimiza el riesgo de intoxicación. (es_PE)
Tesis (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo (es_PE)
TAGI;708
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo (es_PE)
Repositorio institucional - UNITRU (es_PE)
Antioxidantes Artificiales (es_PE)
Desbalance (es_PE)
Dosis permitida (es_PE)
Intoxicación (es_PE)
Antioxidantes artificiales en la industria alimentaria (es_PE)
Artificial antioxidants in the food industry (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuarias (es_PE)
Ingeniería Agroindustrial (es_PE)
Titulo Profesional (es_PE)
Ingeniero Agroindustrial (es_PE)
Pública
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