Elaboración de queso fresco tipo mezcla (leche de cabra y leche de vaca) y determinación de sus características físico-químicas y sensoriales

Garrido Navarro, Roxana Isabel

Title: Elaboración de queso fresco tipo mezcla (leche de cabra y leche de vaca) y determinación de sus características físico-químicas y sensoriales

Authors(s): Garrido Navarro, Roxana Isabel

Advisor(s): Tejada Salazar, Napoleón Enrique

Keywords: Queso Fresco; Mezcla; Leche Cabra; Leche Vaca; Físico-Químicas; Sensoriales

OCDE field: Ciencias Animales y Lechería

Issue Date: 2014

Institution: Universidad Nacional de Piura

Abstract: Elaboración de queso fresco tipo mezcla (leche de cabra y leche de vaca) y determinación de sus características físico-químicas y sensoriales

Link to repository: https://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/897

Discipline: Zootecnia

Grade or title grantor: Universidad Nacional de Piura

Grade or title: Ingeniero Zootecnista

Register date: 26-Aug-2016

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