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Título: Propuesta de aplicación de Lean Logistic para mejorar el proceso de almacenamiento y abastecimiento en una empresa exportadora de castañas de Lima
Asesor(es): Rojas García José Antonio
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Fecha de publicación: 2023
Institución: Universidad Tecnológica del Perú
Resumen: El objetivo del presente trabajo de investigación fue diseñar una propuesta de mejora en el proceso de almacenamiento y abastecimiento mediante la aplicación de las herramientas Lean Logistic, en una empresa exportadora de castañas de Lima. El diagnóstico de la empresa se realizó mediante un análisis PESTEL y el uso de las cinco fuerzas de Porter, herramientas que permitieron conocer cómo se encontraba el sector estudiado de manera más profunda; de esta forma, se logró el enfoque en las mejoras sin perder el score del negocio. Las herramientas utilizadas durante el desarrollo de la propuesta de mejora fueron: 5´S, layout y VSM (Value Stream Mapping), las cuales ayudan a identificar los procesos críticos, evaluar el tiempo de operación y remediarlos, de manera que se optimizaron los recursos financieros, disminuyeron los tiempos muertos y se generó mayor ganancia. Esto fue posible gracias al compromiso de todo el personal inmerso en el proyecto. Se concluyó que la aplicación de las herramientas Lean Logistic, en una empresa exportadora de castaña, ayuda a: mejorar la productividad notablemente, reducir el tiempo de los desplazamientos dentro del almacén, eliminar los cuellos de botella, optimizar los espacios y aprovechar la capacidad de la bodega al máximo.
Disciplina académico-profesional: Maestro en Gerencia de Operaciones y Logística
Institución que otorga el grado o título: Universidad Tecnológica del Perú. Escuela de Postgrado
Grado o título: Maestro en Gerencia de Operaciones y Logística
Jurado: Onchi Miura, Daniel; Mejía Gonzales, Armando Arturo; Del Carpio Castro, Luis Natal
Fecha de registro: 13-ene-2024



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