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Título: Determinación de la concentración de nitritos y nitratos en carnes procesadas nacionales e importadas expendidas en supermercados del cercado de Lima”. setiembre – noviembre 2019
Otros títulos: Determination of the concentration of nitrites and nitrates in national and imported processed meats sold in supermarkets in the surrounding area of ​​Lima". September – November 2019
Autor(es): Ricci Castro, Elizabeth; Reyes Romero, Denis Hernan
Asesor(es): Ramos Jaco, Antonio Guillermo
Palabras clave: Nitritos; Nitratos; Carnes procesadas nacionales; Carnes procesadas importadas
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.06
Fecha de publicación: 29-nov-2020
Institución: Universidad Privada Norbert Wiener
Resumen: Los nitritos y nitratos son aditivos alimentarios que se encuentran presentes en las carnes, donde las concentraciones máximas permitidas que pueden contener se establecen según normatividad por el Instituto nacional de calidad – INACAL - y el Codex Alimentario.
Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.13053/4362
Disciplina académico-profesional: Farmacia y Bioquímica
Institución que otorga el grado o título: Universidad Privada Norbert Wiener. Facultad de Farmacia y Bioquímica
Grado o título: Químico Farmacéutico
Jurado: Llahuilla Quea, José Antonio; Rojas Wisa, Oscar Favio; Villanueva Vilchez, Hugo Gilberto
Fecha de registro: 21-mar-2021
Título profesional - Tesis

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