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Title: Determinación de la concentración de nitritos y nitratos en carnes procesadas nacionales e importadas expendidas en supermercados del cercado de Lima”. setiembre – noviembre 2019
Other Titles: Determination of the concentration of nitrites and nitrates in national and imported processed meats sold in supermarkets in the surrounding area of ​​Lima". September – November 2019
Authors(s): Ricci Castro, Elizabeth; Reyes Romero, Denis Hernan
Advisor(s): Ramos Jaco, Antonio Guillermo
Keywords: Nitritos; Nitratos; Carnes procesadas nacionales; Carnes procesadas importadas
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.06
Issue Date: 29-Nov-2020
Institution: Universidad Privada Norbert Wiener
Abstract: Los nitritos y nitratos son aditivos alimentarios que se encuentran presentes en las carnes, donde las concentraciones máximas permitidas que pueden contener se establecen según normatividad por el Instituto nacional de calidad – INACAL - y el Codex Alimentario.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.13053/4362
Discipline: Farmacia y Bioquímica
Grade or title grantor: Universidad Privada Norbert Wiener. Facultad de Farmacia y Bioquímica
Grade or title: Químico Farmacéutico
Juror: Llahuilla Quea, José Antonio; Rojas Wisa, Oscar Favio; Villanueva Vilchez, Hugo Gilberto
Register date: 21-Mar-2021
Título profesional - Tesis

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